Recettes pour bébés et tout-petits
🥔 Galettes de pomme de terre poireau, cheddar et cannellini
Des galettes de pomme de terre dorées aux poireaux fondants, aux haricots cannellini écrasés et au cheddar. Les haricots augmentent l'apport en fer et en protéines, et des tranches de tomate ou de poivron à côté ajoutent de la vitamine C.
Pour environ 10 galettes
Ingrédients
- 2 moyennes Pomme de terre (pelées, cuites à l'eau et écrasées)
- 1 Poireau (finement émincé)
- 1/2 boîte Haricots cannellini (sans sel ajouté, écrasés)
- 40 g Cheddar (râpé, pasteurisé)
- 1 c. à soupe Ciboulette (ciselée)
- 10 g Beurre (doux (non salé))
- 2 c. à soupe de farine de blé pour fariner
- 1 c. à soupe Huile de colza
- 1 Tomate (en tranches, pour servir)
Préparation
- Faites cuire doucement le poireau dans le beurre 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Mélangez la purée de pommes de terre, les haricots, le poireau, le fromage et la ciboulette.
- Façonnez 10 petites galettes plates et farinez-les légèrement.
- Faites-les cuire dans l'huile à feu moyen-doux 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ou au four à 200 °C 20 minutes.
- Laissez refroidir et servez avec des tranches de tomate tendres, pelées pour les plus jeunes bébés.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, coupez les galettes en lanières. Pour un bébé de 6 mois, façonnez le mélange en bâtonnets plus longs. Dès 12 mois, servez les galettes entières.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les galettes des adultes de sel et de poivre et servez avec un œuf au plat et des légumes verts.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 2 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Réchauffez au four jusqu'à ce que ce soit brûlant.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger des poireaux ?
Oui. Cuits lentement, les poireaux deviennent tendres et sucrés. Émincez-les finement pour éviter les morceaux filandreux.
Puis-je utiliser un reste de purée ?
Oui, un reste de purée fonctionne bien à condition qu'il ait été fait sans sel et qu'il ne soit resté au réfrigérateur qu'une journée au maximum.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.