Recettes pour bébés et tout-petits
🥥 Curry doux de pois chiches, épinards et lait de coco
Un curry crémeux et délicatement épicé de pois chiches, d'épinards et de lait de coco que toute la famille peut partager. Les pois chiches et les épinards apportent du fer, et les tomates de la vitamine C.
Pour 4 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 1 boîte de 400 g Pois chiches (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 100 g Épinards (lavés)
- 200 ml Lait de coco (entier)
- 2 mûres Tomate (hachées)
- 1 Oignon (finement haché)
- 1 gousse Ail (écrasée)
- 1 c. à café râpé Gingembre
- 1/2 c. à café Garam masala
- 1/4 c. à café Curcuma
- 1 c. à soupe Huile de colza
- pour servir Riz (cuit bien tendre)
Préparation
- Faites revenir doucement l'oignon dans l'huile 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et sucré.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le garam masala et le curcuma et remuez une minute.
- Versez les tomates et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles se défassent.
- Ajoutez les pois chiches et le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Pour bébé, écrasez ou mixez une portion jusqu'à ce que les pois chiches soient défaits.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez bien à la fourchette ou mixez brièvement, car les pois chiches entiers présentent un risque d'étouffement. De 9 à 12 mois, écrasez chaque pois chiche à plat ou servez écrasé sur du riz. Les tout-petits dès 12 mois peuvent manger des pois chiches écrasés ou coupés en deux.
Pour le reste de la famille
Prélevez la portion de bébé, puis ajoutez du sel, du piment vert haché et de la coriandre fraîche dans la cocotte et servez avec du naan et des quartiers de citron vert.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Si vous servez avec du riz, suivez les règles du riz : pas plus de 1 jour au réfrigérateur et un seul réchauffage.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les pois chiches entiers conviennent-ils aux bébés ?
Les pois chiches entiers sont ronds et fermes : écrasez-les en purée ou à plat pour les bébés et les jeunes tout-petits afin de réduire le risque d'étouffement.
Le lait de coco convient-il aux bébés ?
Oui, en cuisine. Le lait de coco entier en conserve apporte de l'énergie et de l'onctuosité. Il ne remplace pas le lait de bébé comme boisson.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.