Recettes pour bébés et tout-petits
🍳 Chakchouka douce aux œufs bien pris
Une chakchouka douce à la façon du Moyen-Orient, avec des œufs cuits dans une sauce aux poivrons doux et à la tomate, au cumin et au paprika doux. Les œufs apportent protéines et fer, les poivrons et les tomates de la vitamine C.
Pour 2 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 4 Œuf
- 1 Poivron rouge (émincé)
- 1 Poivron jaune (émincé)
- 1 Oignon (émincé)
- 2 gousses Ail (émincées)
- 1 boîte de 400 g concassées Tomate (sans sel ajouté)
- 1/2 c. à café moulu Cumin
- 1/2 c. à café doux Paprika
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- une petite poignée Persil
- 2 Pain pita (pour servir)
Préparation
- Faites revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Ajoutez l'ail et les épices une minute, puis les tomates. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Creusez 4 puits et cassez-y les œufs.
- Couvrez et faites cuire à feu doux 8 à 10 minutes. Pour l'œuf de bébé, faites cuire jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient complètement pris (sauf si vous utilisez des œufs portant un label de sécurité reconnu, comme British Lion au Royaume-Uni).
- Parsemez de persil.
- Pour bébé, écrasez l'œuf dans la sauce ou coupez-le en lanières avec des bâtonnets de pita.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez ensemble l'œuf et la sauce et proposez avec des bâtonnets de pita grillée pour tremper. Dès 9 mois, coupez l'œuf pris en lanières. Les œufs portant un label de sécurité reconnu (comme British Lion au Royaume-Uni) peuvent être servis plus mollets ; les autres œufs doivent être bien cuits.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les portions des adultes de sel et de flocons de piment, et garnissez de feta et de coriandre.
Conservation et réchauffage
À manger frais de préférence. Conservez le reste de sauce (sans les œufs) au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez jusqu'à 3 mois, puis réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant et faites-y cuire des œufs frais.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger des œufs coulants ?
Les œufs portant un label de sécurité reconnu (comme British Lion au Royaume-Uni) peuvent être servis coulants dès 6 mois. Sinon, faites cuire les œufs jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes.
La chakchouka est-elle piquante ?
Les versions traditionnelles peuvent l'être. Celle-ci n'utilise que du paprika doux et du cumin, elle est donc douce pour les bébés.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.