Recettes pour bébés et tout-petits
🌽 Mijoté de poulet et quinoa à la péruvienne
Un mijoté doré et délicatement épicé de poulet, de quinoa, de maïs doux et de courge, inspiré de la cuisine familiale péruvienne. Il se mixe parfaitement pour les premières découvertes et il est plein de protéines.
Pour environ 8 portions bébé
Ingrédients
- 2 hauts de cuisse désossés Cuisse de poulet (sans peau, coupés en dés)
- 60 g Quinoa (bien rincé)
- 200 g Courge butternut (coupée en dés)
- 3 c. à soupe Maïs doux
- 1 Oignon (haché)
- 1 gousse Ail
- ½ c. à café Cumin
- ¼ c. à café Curcuma
- ½ c. à café Origan
- 1 c. à soupe Coriandre (feuilles fraîches)
- 1 c. à café Huile de colza
- Eau (environ 600 ml)
Préparation
- Faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez l'ail et les épices.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez la courge, le quinoa et l'eau. Laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Ajoutez le maïs pour les 5 dernières minutes.
- Incorporez la coriandre.
- Mixez bien lisse pour les premières découvertes, ou écrasez pour les bébés plus grands.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, mixez jusqu'à ce que ce soit lisse. Dès 7 mois, écrasez pour laisser des morceaux tendres. Dès 9 mois, servez avec des morceaux.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du sel, du citron vert et de l'aji amarillo ou de la pâte de piment aux portions des adultes.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Quand les bébés peuvent-ils manger du quinoa ?
Vers 6 mois. Rincez-le bien avant la cuisson pour retirer son enrobage naturellement amer, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre. C'est une bonne source de protéines et d'un peu de fer.
Les bébés peuvent-ils manger du maïs doux ?
Oui. Mixez-le ou écrasez-le pour les plus jeunes bébés car la peau des grains peut être difficile, puis proposez-le entier dans des plats moelleux à mesure qu'ils mâchent mieux.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.