Recettes pour bébés et tout-petits
🥙 Bol de quinoa, légumes rôtis et houmous
Du quinoa léger avec de la courgette, du poivron et de la patate douce rôtis bien tendres, terminé par une touche de houmous maison. Le quinoa et les pois chiches apportent du fer et des protéines, et les poivrons de la vitamine C.
Pour 2 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 100 g Quinoa (rincé)
- 1 petite Patate douce (coupée en quartiers)
- 1 Courgette (coupée en bâtonnets)
- 1 Poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 boîte de 400 g Pois chiches (sans sel ajouté, égouttés)
- 1 c. à soupe Tahini
- le jus de 1/2 Citron
- 1/2 gousse Ail
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- une pincée Cumin
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Enrobez la patate douce, la courgette et le poivron de 1 c. à soupe d'huile et faites rôtir 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Faites mijoter le quinoa dans deux fois son volume d'eau 15 minutes, puis couvrez et laissez gonfler à la vapeur.
- Mixez les pois chiches, le tahini, le citron, l'ail, le cumin et le reste d'huile avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. N'ajoutez pas de sel.
- Égrainez le quinoa et mélangez une cuillerée de houmous à la portion de bébé pour qu'il s'agglomère.
- Servez le quinoa avec les légumes tendres et plus de houmous pour tremper.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, pressez le quinoa enrobé de houmous en petites boules que bébé peut attraper, et servez les légumes tendres en bâtonnets. Dès 12 mois, laissez les tout-petits le manger seuls à la cuillère. Pour un bébé de 6 mois, proposez les légumes rôtis en gros bâtonnets et le houmous sur une cuillère préchargée.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les bols des adultes de sel, de flocons de piment et d'un filet d'huile d'olive, et ajoutez de la feta, des olives et des herbes.
Conservation et réchauffage
Conservez le houmous couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, et le quinoa et les légumes jusqu'à 2 jours. Refroidissez rapidement les céréales cuites. Réchauffez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient fumants, puis laissez refroidir. Il vaut mieux ne pas congeler.
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Les questions des parents
Le quinoa est-il bon pour les bébés ?
Oui. Le quinoa est tendre quand il est bien cuit, apporte des protéines et du fer, et s'agglomère bien mélangé à quelque chose de collant comme le houmous.
Le houmous du commerce convient-il aux bébés ?
Beaucoup sont assez salés. Le houmous maison sans sel est préférable, ou choisissez-en un moins salé et proposez-le en petites quantités.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.