Receitas para bebês e crianças pequenas
🍛 Curry katsu de tofu para crianças pequenas
Um curry katsu de inspiração japonesa, com tofu empanado assado e um molho de curry suave e docinho feito de cenoura, cebola e maçã. Uma refeição vegana com proteína, ferro e cálcio do tofu.
Rende 2 porções para criança pequena mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 280 g, firme Tofu (prensado e cortado em palitos)
- 50 g de farinha panko
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) Bebida de aveia (sem açúcar, fortificada)
- 1 Cebola (picado)
- 2 Cenoura (picadas)
- 1/2 Maçã (descascada e ralada)
- 1 dente Alho
- 1 colher (chá) ralado Gengibre
- 1 colher (chá) Pasta de curry suave (ou 1 colher (chá) de curry suave em pó)
- uma pitada Cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 400 ml Água
- 2 colheres (sopa) Óleo de canola
- para servir Arroz
- 1/4 Pepino (em palitos, para servir)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Passe o tofu na farinha, depois na bebida de aveia e depois no panko. Coloque em uma assadeira untada, regue com óleo e asse por 25 minutos, virando uma vez.
- Refogue a cebola e a cenoura em 1 colher (sopa) de óleo por 10 minutos.
- Junte o alho, o gengibre, a pasta de curry e a cúrcuma por um minuto, depois a maçã e a água.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a cenoura ficar bem macia, e bata até formar um molho liso. Acrescente um pouquinho de água se estiver grosso.
- Fatie o tofu e sirva sobre o arroz com o molho e palitos de pepino.
Como servir ao seu bebê
A partir dos 12 meses, sirva palitos de tofu com o molho por cima ou para mergulhar, e palitos de pepino descascado. Para um bebê mais novo (a partir dos 9 meses), deixe de fora o empanado e sirva palitos macios de tofu assado com o molho batido.
Para o resto da família
Tempere o molho dos adultos com shoyu ou sal a gosto e acrescente pimenta ou um pouco mais de curry em pó, se quiser.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias. Congele em porções pequenas por até 2 meses e descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez. Congele só o molho de curry. O arroz pede um cuidado extra: esfrie em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor.
Como introduzir soja · Como introduzir glúten · Como introduzir mostarda
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Perguntas que os pais fazem
Curry é adequado para crianças pequenas?
Sim, curries suaves são uma ótima forma de compartilhar as refeições da família. Escolha pasta ou pó de curry suave e acrescente qualquer ardência só nas porções dos adultos.
Posso congelar o tofu empanado?
Ele fica melhor feito na hora, porque o congelamento o deixa borrachudo. O molho congela muito bem.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).