Recetas para bebés y niños pequeños
🍲 Guiso de ternera y cebada perlada
Un guiso espeso y reconfortante de ternera a fuego lento, cebada perlada y tubérculos. La cebada espesa el guiso de forma natural y le da una textura deliciosa, algo elástica, para los bebés que están aprendiendo a masticar.
Para unas 8 raciones de bebé
Ingredientes
- 400 g de carne de ternera para guisar Ternera (en dados pequeños)
- 60 g Cebada perlada (enjuagada)
- 1 Cebolla (picada)
- 2 Zanahoria (en dados)
- 150 g Colinabo (en dados)
- 1 Puerro (en rodajas)
- 2 ramitas Tomillo
- 1 Laurel
- 1 cdta Aceite de colza
- Agua (unos 800 ml)
Preparación
- Dora la ternera en el aceite en una cazuela grande, añade la cebolla y el puerro y cocina 5 minutos.
- Añade la zanahoria, el nabo sueco, la cebada, las hierbas y el agua.
- Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego muy suave de 1½ a 2 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que la ternera esté tierna y la cebada blanda.
- Añade más agua si se espesa demasiado.
- Retira el laurel y los tallos de tomillo. Desmenuza la ternera para el bebé.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, sírvelo como un guiso espeso para comer con cuchara, con la ternera desmenuzada y las verduras aplastadas. Tritúralo para bebés más pequeños desde los 7 meses.
Para el resto de la familia
Sazona los cuencos de los adultos con sal, pimienta y salsa Worcestershire, con pan de corteza crujiente.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en raciones de bebé hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en la nevera, recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve bien y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés comer cebada perlada?
Sí. Cocida hasta que esté blanda, la cebada es un cereal nutritivo. Contiene gluten.
¿Qué pieza de ternera es mejor para guisar?
La carne para guisar, la aguja o el morcillo quedan muy tiernos con la cocción lenta.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).