Recetas para bebés y niños pequeños
🫓 Guiso suave de lentejas rojas al estilo etíope
Un guiso de lentejas rojas tierno y lleno de sabor, inspirado en el misir etíope y adaptado para bebés con pimentón dulce, jengibre y ajo en lugar del picante berbere. Delicioso para recogerlo con injera, y rico en hierro vegetal.
Para 4 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 200 g Lentejas rojas (enjuagadas)
- 2 Cebolla (picadas muy finas)
- 1 cda Tomate concentrado
- 1 Tomate (rallado)
- 2 dientes Ajo (machacados)
- 1 cdta rallado Jengibre
- 1 cdta dulce Pimentón
- una pizca, molido Fenogreco (alholva)
- una pizca, molido Cardamomo
- 2 cdas Aceite de colza
- unos 700 ml Agua
- para servir Injera (o pan plano blando)
Preparación
- Cocina las cebollas despacio en el aceite durante 15 minutos, hasta que estén muy tiernas y doradas.
- Añade el ajo, el jengibre, el pimentón, el fenogreco, el cardamomo y el concentrado de tomate y remueve durante un minuto.
- Incorpora el tomate rallado, las lentejas y el agua.
- Cuece a fuego suave de 15 a 20 minutos, removiendo a menudo, hasta que espese y esté completamente tierno.
- Deja que se enfríe la ración del bebé y sírvela con tiras de injera.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, ofrece el guiso en una cuchara precargada y dale tiras de injera para que las rompa y lo recoja con ellas. Para bebés más pequeños, el guiso puede triturarse y servirse desde los 6 meses. La injera puede llevar sal según la marca, así que ofrece raciones pequeñas o usa injera casera.
Para el resto de la familia
Para los adultos, añade especia berbere y sal al gusto después de apartar la ración del bebé, y sírvelo con un chorrito de limón.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pica para los bebés?
No. Esta versión lleva pimentón dulce y especias suaves que dan calidez sin el picor de la guindilla. Los adultos pueden añadir berbere después.
¿Pueden los bebés comer injera?
Sí, en pequeñas cantidades desde los 9 meses aproximadamente. Es blanda y perfecta para recoger la comida, pero revisa la etiqueta, porque algunas versiones llevan sal añadida.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).