Recetas para bebés y niños pequeños
🫕 Khichdi de moong dal con calabacín
Un khichdi tierno y reconfortante de judías mungo partidas, arroz y calabacín, con un toque suave de jengibre y comino. Un primer alimento clásico del sur de Asia que aporta hierro vegetal y proteína.
Para unas 6 raciones de bebé
Ingredientes
- 60 g partidas y peladas (moong dal) Judías mungo (enjuagadas y en remojo 20 minutos)
- 60 g Arroz basmati (enjuagado)
- 1 pequeño Calabacín (en dados)
- 1 pequeña Zanahoria (en dados)
- 1/2 cdta rallado Jengibre
- 1/4 cdta en grano Comino
- una pizca Cúrcuma
- 1 cdta Ghee (o aceite de colza)
- unos 700 ml Agua
- 1 Tomate (picado)
Preparación
- Calienta el ghee y añade el comino en grano unos segundos, hasta que chisporrotee.
- Añade el jengibre, la cúrcuma y el tomate y remueve durante un minuto.
- Incorpora el dal, el arroz, el calabacín, la zanahoria y el agua.
- Cuece a fuego suave, medio tapado, de 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté muy tierno y con textura de papilla. Añade más agua si hace falta.
- Tritúralo o aplástalo hasta conseguir la textura adecuada para el bebé.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 6 meses, tritúralo fino, ya que el comino en grano puede distraerle, o usa comino molido. De los 7 a los 9 meses, aplástalo para que tenga más grumos. Los peques pueden tomarlo tal cual con una cucharada de yogur.
Para el resto de la familia
Añade sal, un sofrito de ghee con comino en grano, guindilla y ajo, y sírvelo con encurtidos y papadums.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 1 mes y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. El arroz necesita un cuidado especial: enfríalo en menos de una hora, guárdalo en la nevera no más de 1 día y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee por completo.
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Preguntas que hacen las familias
¿Es bueno el khichdi para los bebés?
Sí. Es tierno, suave y nutritivo, combina una legumbre con arroz para aportar proteína y es un primer alimento tradicional en todo el sur de Asia.
¿Qué es el moong dal?
El moong dal son judías mungo partidas y peladas. Se cuecen rápido hasta quedar cremosas y suelen sentar bien a las barriguitas.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).