Recetas para bebés y niños pequeños
🟡 Revuelto de tofu con cúrcuma
Una alternativa vegana al huevo revuelto hecha con tofu desmenuzado, cúrcuma y verduras tiernas. Una buena fuente de proteína vegetal, calcio y hierro.
Para 2 raciones de bebé
Ingredientes
- 100 g, firme Tofu (escurrido y secado con papel)
- 1 pizca Cúrcuma
- 1 cdta Levadura nutricional (enriquecida, opcional)
- un puñado Espinacas (picadas finas)
- medio Tomate (picado fino)
- 1 cdta Aceite de oliva
- 2 cdas Bebida de avena (enriquecida)
Preparación
- Desmenuza el tofu en trocitos con los dedos.
- Calienta el aceite en una sartén y añade el tomate y las espinacas. Cocina 2 minutos.
- Añade el tofu, la cúrcuma y la levadura nutricional y remueve.
- Vierte la bebida de avena y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que esté caliente y cremoso.
- Deja que se enfríe antes de servir.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
Desde los 7 meses, aplasta más el tofu para una textura más tierna y sírvelo con cuchara. Desde los 9 meses, déjalo en migas pequeñas para practicar la pinza o sírvelo sobre una tostada.
Para el resto de la familia
Sazona el de los adultos con sal, pimienta negra y guindilla, y añade champiñones o cebolleta.
Conservar y recalentar
Guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Recaliéntalo hasta que esté muy caliente y deja que se enfríe.
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Preguntas que hacen las familias
¿Es seguro el tofu para los bebés?
Sí. El tofu es tierno, rico en proteína y está bien desde los 6 meses. Contiene soja, un alérgeno común, así que introdúcelo primero por separado.
¿Lleva sal la levadura nutricional?
Revisa la etiqueta. Muchas marcas tienen poca sal y están enriquecidas con B12, algo útil para las familias veganas.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).