Recettes pour bébés et tout-petits
🍲 Tajine marocain d'agneau aux abricots adapté aux bébés
Un tajine d'agneau mijoté longuement et délicatement épicé, aux abricots et aux pois chiches, assez doux pour être partagé avec bébé. L'agneau est riche en fer et en zinc et la cuisson lente le rend fondant.
Pour famille de 4 plus bébé
Ingrédients
- 500 g d'épaule en dés Agneau (débarrassée de l'excès de graisse)
- 1 gros Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (écrasées)
- 1 c. à café Cumin (moulu)
- une demi-cuillère à café Cannelle (moulue)
- une demi-cuillère à café Gingembre (moulu)
- 8 non soufrés Abricots secs (hachés)
- 1 boîte de 400 g Pois chiches (sans sel ajouté, égouttés)
- 1 boîte de 400 g concassées Tomate (sans sel ajouté)
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 300 ml d'eau
Préparation
- Faites dorer l'agneau dans l'huile en plusieurs fois, puis réservez.
- Faites revenir l'oignon 8 minutes, puis ajoutez l'ail et les épices 1 minute.
- Remettez l'agneau avec les tomates, les abricots et l'eau. Couvrez et laissez mijoter très doucement 1 heure 15.
- Ajoutez les pois chiches et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que l'agneau se défasse.
- Prélevez la portion de bébé avant d'assaisonner et effilochez ou écrasez très finement l'agneau et les pois chiches.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez la portion de bébé avec de la semoule ou de la purée de patate douce pour que chaque pois chiche soit écrasé. Dès 9 mois, proposez des morceaux d'agneau effiloché tendres et des pois chiches écrasés à plat à manger avec les doigts.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez la cocotte familiale de sel, de harissa et de coriandre fraîche et servez avec de la semoule et des galettes.
Conservation et réchauffage
Refroidissez en moins d'une heure, puis conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit brûlant à cœur, remuez bien et laissez tiédir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
La semoule convient-elle aux bébés ?
Oui. La semoule est faite de blé, introduisez-la donc comme les autres aliments contenant du gluten. Préparez-la à l'eau, pas au bouillon, pour les bébés.
Les bébés peuvent-ils manger de l'agneau mijoté ?
Oui. La cuisson lente rend l'agneau très tendre, il est donc idéal écrasé ou effiloché pour les bébés vers 6 à 7 mois.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.