Recettes pour bébés et tout-petits
🐠 Écrasé bébé cabillaud, petits pois et pomme de terre
Du cabillaud poché tout doux écrasé avec de la pomme de terre et des petits pois, un joli repas texturé pour les bébés qui ont déjà goûté le poisson et sont prêts pour les morceaux. Le poisson blanc est une protéine maigre et une source d'iode.
Pour environ 5 portions bébé
Ingrédients
- 1 petit filet (environ 100 g) Cabillaud (sans peau et sans arêtes, ou utilisez du lieu jaune ou de l'églefin)
- 1 moyenne (environ 180 g) Pomme de terre (pelée et coupée en dés)
- 3 c. à soupe de petits pois surgelés Petits pois
- 100 ml Lait de vache (lait entier)
- une petite noisette Beurre (doux (non salé))
- une pincée Persil (finement ciselé)
Préparation
- Faites cuire la pomme de terre dans de l'eau non salée 12 minutes, en ajoutant les petits pois pour les 3 dernières minutes. Égouttez.
- Pendant ce temps, pochez doucement le cabillaud dans le lait dans une petite casserole 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il s'émiette.
- Retirez le poisson, gardez le lait, et émiettez le poisson en vérifiant deux fois les arêtes.
- Écrasez la pomme de terre et les petits pois avec le beurre et assez de lait de cuisson pour que ce soit moelleux.
- Incorporez délicatement le poisson et le persil et laissez tiédir.
Le servir à votre bébé
Laissez des morceaux tendres de poisson et des petits pois écrasés pour entraîner la mastication. Pour un bébé qui découvre les textures, mixez la moitié et écrasez l'autre moitié. Les bébés plus grands peuvent manger l'écrasé façonné en petites galettes à manger avec les doigts.
Pour le reste de la famille
Faites un gratin de poisson express pour la famille en recouvrant une plus grande quantité de purée et de fromage et en faisant dorer au four. Assaisonnez les portions des adultes.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, ou congelez en portions jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Le cabillaud convient-il aux bébés ?
Oui, le poisson blanc cuit comme le cabillaud, l'églefin et le lieu jaune est un excellent choix vers 6 mois. Vérifiez soigneusement les arêtes avant de servir.
Puis-je utiliser de l'églefin fumé (haddock) ?
Le poisson fumé est assez salé, il vaut donc mieux le garder comme aliment occasionnel pour les bébés. Le poisson blanc non fumé est un meilleur choix au quotidien.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.