Recettes pour bébés et tout-petits
🫒 Haricots de Lima au four à la grecque et à l'aneth
Un plat au four d'inspiration grecque de haricots de Lima tendres dans une sauce sucrée à la tomate, à la carotte et à l'aneth. Les gros haricots crémeux sont faciles à prendre pour les petites mains et apportent du fer végétal, avec la tomate pour la vitamine C.
Pour 4 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 2 boîtes de 400 g Haricots de Lima (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 1 boîte de 400 g concassées Tomate (sans sel ajouté)
- 1 Carotte (coupée en petits dés)
- 1 branche Céleri (coupée en petits dés)
- 1 Oignon (finement haché)
- 2 gousses Ail (écrasées)
- une petite poignée Aneth (ciselé)
- 1/2 c. à café séché Origan
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 150 ml Eau
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante).
- Faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile 10 minutes dans une cocotte allant au four.
- Ajoutez l'ail et l'origan, puis les tomates et l'eau et laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez les haricots et la moitié de l'aneth.
- Faites cuire à découvert 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit épais et confit.
- Incorporez le reste de l'aneth et laissez refroidir la portion de bébé.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, écrasez chaque haricot à plat avant de servir, ou écrasez légèrement pour la cuillère. Les bâtonnets de pain sont parfaits pour saucer. Dès 12 mois, les haricots tendres peuvent être écrasés au fur et à mesure du repas.
Pour le reste de la famille
Émiettez de la feta sur les portions des adultes, assaisonnez de sel et de poivre, et servez avec du pain croustillant et une salade verte.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les gros haricots conviennent-ils aux bébés ?
Les haricots de Lima sont gros et très tendres, ils s'écrasent donc facilement à plat, ce qui les rend plus sûrs. Écrasez-les toujours à plat ou en purée pour les bébés de moins de 12 mois.
L'aneth convient-il aux bébés ?
Oui, les herbes fraîches comme l'aneth conviennent dès 6 mois et apportent de la saveur sans sel.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.