Guide des allergènes
🥬 Introduire le céleri chez bébé : quand et comment
Le céleri branche et le céleri-rave peuvent être introduits dès 6 mois environ, cuits jusqu'à être bien tendres et proposés d'abord en petite quantité. Les branches de céleri crues sont filandreuses et dures, alors évitez-les pour les jeunes bébés.
Quand introduire céleri
Le céleri branche et le céleri-rave peuvent être proposés dès 6 mois environ, parmi les premiers légumes de votre bébé. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, car le céleri cru est dur et filandreux et peut présenter un risque d'étouffement. Le céleri-rave est la racine de la même plante, il compte donc aussi. Le céleri se retrouve aussi dans beaucoup de bouillons, de soupes et d'assaisonnements, si bien que de nombreux bébés le découvrent dans la cuisine familiale sans que personne ne s'en rende compte.
Comment commencer
- Faites cuire le céleri ou le céleri-rave jusqu'à ce qu'il soit très tendre
- Réduisez-le en purée, écrasez-le ou mixez-le dans une soupe
- Proposez une petite quantité plutôt en début de journée, quand vous êtes à la maison
- Que ce soit le seul nouvel aliment de la journée
- Si tout se passe bien, intégrez-le aux repas des jours suivants
Premières façons de le proposer
- Du céleri-rave écrasé avec de la pomme de terre et un peu de beurre
- Du céleri bien cuit mixé dans une soupe de légumes
- Du céleri cuit dans une sauce bolognaise
- Des quartiers de céleri-rave rôtis, assez tendres pour s'écraser
Le garder au menu
Une fois que le céleri convient à votre bébé, laissez-le faire partie régulièrement des soupes, ragoûts et sauces. Il est souvent déjà présent dans la cuisine familiale, donc le garder au menu est généralement facile. Une bonne soupe de légumes ou un plat mijoté en famille une ou deux fois par semaine suffit très bien.
Signes d’une réaction légère
- Une éruption rouge, en plaques ou en relief qui démange, souvent autour de la bouche ou sur le visage
- Un léger gonflement des lèvres, du visage ou autour des yeux
- Une peau qui démange ou rougit
- Le nez qui coule ou bouché, des éternuements ou les yeux qui larmoient
- Des vomissements, des maux de ventre ou de la diarrhée
Si vous remarquez des signes légers, arrêtez de proposer l’aliment et parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de réessayer.
Signes d’une réaction grave
- Un gonflement de la langue ou de la gorge
- Des difficultés à respirer, ou une respiration bruyante, rapide ou laborieuse
- Une respiration sifflante, ou une toux qui ne s’arrête pas
- Une voix enrouée, ou des difficultés à avaler
- Bébé devient pâle et mou, ou soudain très somnolent
- Un malaise, ou bébé ne réagit plus
Appelez immédiatement le 15 (ou le 112) et dites que vous pensez que votre bébé fait une réaction allergique grave (anaphylaxie). Si un stylo auto-injecteur d’adrénaline a été prescrit à votre bébé, utilisez-le maintenant. N’attendez pas de voir si cela passe. Si vous ne voyez que des signes légers, arrêtez de proposer l’aliment et parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de réessayer.
Où peut se cacher céleri
- Les bouillons cubes et les fonds de sauce en granulés
- Les soupes et les plats préparés
- Le sel de céleri et les mélanges d'épices
- Les saucisses et charcuteries
- La bolognaise et d'autres sauces
Les aliments de notre base qui en contiennent
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger du céleri cru ?
Les branches de céleri crues sont dures et filandreuses, il vaut donc mieux les éviter pour les jeunes bébés. Faites plutôt cuire le céleri jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Le céleri-rave est-il le même allergène que le céleri ?
Oui. Le céleri-rave est la racine d'une variété de céleri, il est donc concerné par le même allergène.
Les bouillons cubes conviennent-ils aux bébés ?
Les bouillons cubes classiques sont très salés, alors utilisez un bouillon pauvre en sel ou adapté aux bébés. Beaucoup contiennent du céleri, alors vérifiez l'étiquette.
Autres allergènes
Sources
- NHS: Food allergies in babies and young children
- BSACI: Early feeding guidance
- NHS Start for Life: Weaning
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.