Recettes pour bébés et tout-petits
🧀 Palak paneer doux pour bébé
Un curry d'épinards doux et crémeux avec des cubes de paneer tendres, délicatement épicé pour les petits. Les épinards apportent du fer et des folates, le paneer des protéines et du calcium, et la tomate de la vitamine C.
Pour 4 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
Préparation
- Faites tomber les épinards dans une grande casserole avec un peu d'eau, puis mixez jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
- Faites fondre le ghee et faites revenir doucement l'oignon 8 minutes.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin et le garam masala une minute, puis les tomates et faites cuire 5 minutes.
- Incorporez la purée d'épinards et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le paneer et réchauffez 3 minutes, puis incorporez le yaourt hors du feu.
- Pour bébé, écrasez le paneer dans la sauce ou coupez-le en bâtonnets.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez le paneer dans la sauce aux épinards et servez sur du riz bien tendre. Dès 9 mois, coupez le paneer en fins bâtonnets ou en petits cubes. Le paneer est assez peu salé, ce qui en fait un bon fromage pour les bébés.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du sel, du piment et un filet de citron au curry des adultes, et servez avec du naan.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 2 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Congelez sans le riz. Le riz cuit se conserve 1 jour au réfrigérateur et ne doit être réchauffé qu'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger du paneer ?
Oui, le paneer pasteurisé convient dès 6 mois. Il est tendre, doux et naturellement moins salé que beaucoup de fromages.
Les épinards sont-ils bons pour les bébés ?
Oui, ils apportent du fer et des folates. Les associer à des aliments riches en vitamine C comme la tomate aide bébé à absorber davantage ce fer.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.