Recettes pour bébés et tout-petits
🥩 Bœuf mijoté aux pruneaux
Du bœuf fondant braisé avec des carottes, des pruneaux et un peu de cannelle. Les pruneaux apportent une douceur naturelle et aident le transit, et le bœuf est l'une des meilleures sources de fer.
Pour environ 10 portions bébé
Ingrédients
- 400 g de bœuf à braiser Bœuf (paré, coupé en dés)
- 1 Oignon (haché)
- 2 Carotte (en rondelles)
- 6 Pruneaux (dénoyautés et hachés)
- ¼ c. à café Cannelle
- 2 brins Thym
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 c. à café Huile de colza
- Eau (environ 500 ml)
- pour servir Pomme de terre (en purée)
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C (140 °C chaleur tournante).
- Faites dorer le bœuf dans l'huile dans une cocotte allant au four, puis retirez-le.
- Faites revenir l'oignon et la carotte 5 minutes, puis incorporez la cannelle et le concentré de tomate.
- Remettez le bœuf avec les pruneaux, le thym et l'eau. Couvrez et faites cuire au four 2 heures à 2 heures 30 jusqu'à ce que le bœuf se défasse.
- Retirez les tiges de thym et effilochez le bœuf.
- Écrasez ou mixez selon votre bébé et servez avec de la purée de pommes de terre.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, mixez ou écrasez bien pour que le bœuf soit en filaments fins et tendres. Dès 9 mois, proposez des morceaux de bœuf tendres qui s'écrasent facilement et des rondelles de carotte bien tendres.
Pour le reste de la famille
Ajoutez un trait de vin rouge à la part des adultes en la réchauffant, et assaisonnez de sel et de poivre.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Les pruneaux peuvent-ils aider en cas de constipation chez bébé ?
Les pruneaux sont riches en fibres et en sorbitol naturel, qui peuvent aider à ramollir les selles. Proposez aussi beaucoup d'eau pendant les repas.
Comment rendre le bœuf assez tendre pour un bébé ?
Utilisez un morceau destiné à la cuisson lente, comme du bœuf à braiser ou du paleron, et faites-le cuire longtemps à feu doux jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.