Recettes pour bébés et tout-petits
🍍 Bol de riz au tempeh et à l'ananas pour les tout-petits
Un bol d'inspiration indonésienne de tempeh doré, d'ananas sucré et de légumes tendres et croquants sur du riz, avec une sauce douce à la cacahuète et au citron vert. Le tempeh apporte du fer et des protéines, l'ananas et le poivron de la vitamine C.
Pour 2 portions enfant plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 200 g Tempeh (coupé en fins bâtonnets)
- 1/4 frais Ananas (coupé en petits morceaux)
- 1 Poivron rouge (fines lanières)
- 100 g Haricots verts (coupés en deux)
- 1 gousse Ail
- 1 c. à café râpé Gingembre
- 1 c. à soupe Beurre de cacahuète (lisse, sans sel ajouté)
- le jus de 1/2 Citron vert
- 1 c. à café, réduite en sel Sauce soja (facultatif, pour toute la poêle)
- 1 c. à soupe Huile de colza
- 200 g Riz jasmin
- 3 c. à soupe Eau
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Faites cuire le tempeh à la vapeur 10 minutes pour l'attendrir.
- Faites dorer le tempeh dans l'huile, puis ajoutez le poivron et les haricots verts avec un peu d'eau et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et l'ananas 2 minutes.
- Fouettez le beurre de cacahuète, le citron vert, la sauce soja et l'eau pour faire une sauce et mélangez.
- Servez les portions des tout-petits avec les haricots coupés petits et l'ananas en tout petits morceaux.
Le servir à votre bébé
Dès 12 mois, servez les bâtonnets de tempeh et les haricots verts bien cuits à manger avec les doigts, avec l'ananas haché finement car il peut être fibreux. Pour un bébé de 9 à 12 mois, supprimez la sauce soja et hachez finement le tempeh dans le riz.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du sambal ou du piment et plus de sauce soja dans les bols des adultes.
Conservation et réchauffage
Conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Le riz demande plus de précautions : refroidissez-le en moins d'une heure, conservez-le au réfrigérateur pas plus de 1 jour et réchauffez-le une seule fois jusqu'à ce qu'il soit fumant. Ne congelez pas.
Comment introduire soja · Comment introduire arachide · Comment introduire gluten
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Les questions des parents
Qu'est-ce que le tempeh et est-il bon pour les tout-petits ?
Le tempeh est fait de graines de soja fermentées pressées en bloc. Il est ferme, a un goût de noisette et est riche en protéines et en fer. Faites-le d'abord cuire à la vapeur pour qu'il soit assez tendre pour les petits.
L'ananas convient-il aux bébés ?
Oui. L'ananas mûr convient dès 6 mois. Proposez de longs bâtonnets tendres à tenir ou coupez-le très petit, car le cœur est dur.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.