Recetas para bebés y niños pequeños
🍚 Biryani de cordero y calabaza
Arroz aromático en capas con cordero especiado y tierno, calabaza dulce y un poco de azafrán. Un plato festivo y suave en una sola olla para toda la familia.
Para unas 3 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 300 g de pierna de cordero Cordero (limpia, en dados pequeños)
- 200 g Calabaza (en dados)
- 200 g Arroz basmati (enjuagado y en remojo 20 minutos)
- 2 Cebolla (en juliana fina)
- 3 cdas Yogur griego
- 1 diente Ajo
- 1 cdta Jengibre
- ½ cdta Garam masala
- ¼ cdta Cúrcuma
- 2 vainas Cardamomo (se retiran antes de servir)
- una pizca Azafrán (en remojo en 2 cdas de leche templada)
- 2 cdas Leche de vaca
- 1 cda Ghee
- Agua (unos 400 ml)
Preparación
- Sofríe las cebollas en el ghee 15 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Aparta la mitad.
- Añade el ajo, el jengibre, las especias y el cordero y cocina 5 minutos. Incorpora el yogur y un chorrito de agua y cuece a fuego suave, tapado, 20 minutos.
- Añade la calabaza y cocina 5 minutos más.
- Extiende el arroz escurrido sobre el cordero, vierte el agua por encima, riega con la leche de azafrán y reparte la cebolla reservada.
- Tapa bien y cocina al fuego más bajo 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Deja reposar 5 minutos.
- Retira las vainas de cardamomo y suelta el arroz con cuidado.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 10 meses, ofrece trozos tiernos de cordero y calabaza con el arroz en bolitas pequeñas. Para bebés más pequeños, desmenuza el cordero y aplástalo con la calabaza.
Para el resto de la familia
Sirve a los adultos con raita, encurtidos y sal al gusto. Si quieres, añade guindilla verde a la capa de los adultos.
Conservar y recalentar
Enfría los platos de arroz en menos de una hora, guárdalos en la nevera no más de 1 día y recaliéntalos una sola vez, hasta que humeen por completo. Puedes congelar raciones hasta 1 mes; descongélalas en la nevera y recaliéntalas hasta que estén muy calientes, y deja que se enfríen antes de servir.
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Preguntas que hacen las familias
¿Es seguro el azafrán para los bebés?
Sí, una pizca pequeña para dar color y sabor a la comida está bien.
¿Pueden los bebés comer especias enteras?
No. Retira las especias enteras como las vainas de cardamomo, los clavos y las hojas de laurel antes de servir, porque suponen un riesgo de atragantamiento.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).