Recetas para bebés y niños pequeños
🌼 Korma suave de coliflor y garbanzos
Un korma cremoso y muy suave de coliflor y garbanzos, enriquecido con crema de anacardo fina y leche de coco. Una forma delicada de introducir los frutos secos, con garbanzos para aportar hierro.
Para 4 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 1/2 cabeza Coliflor (en ramilletes pequeños)
- 1 bote de 400 g Garbanzos (sin sal añadida, escurridos)
- 1 cda Crema de anacardo (fina)
- 200 ml Leche de coco
- 1 Cebolla (picada)
- 1 diente Ajo
- 1 cdta rallado Jengibre
- 1/2 cdta Garam masala
- 1/4 cdta Cúrcuma
- una pizca Cardamomo
- 60 g congelados Guisantes
- 1 cda Aceite de colza
- para servir Arroz
Preparación
- Pocha la cebolla en el aceite durante 8 minutos y luego añade el ajo, el jengibre y las especias durante un minuto.
- Incorpora la leche de coco y la crema de anacardo y remueve hasta que quede lisa.
- Añade la coliflor y los garbanzos y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que la coliflor esté muy tierna.
- Añade los guisantes en los últimos 3 minutos.
- Si quieres, tritura un poco de la salsa hasta que quede fina, y luego aplasta la ración del bebé.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, aplástalo bien para que los garbanzos queden deshechos y sírvelo sobre arroz o con chapati blando. A partir de los 9 meses, ofrece los ramilletes de coliflor para comer con las manos y aplasta los garbanzos. Usa solo crema de anacardo fina, nunca anacardos enteros ni picados.
Para el resto de la familia
Añade sal, guindilla verde y un chorrito de limón al korma de los adultos, y cúbrelo con almendras laminadas tostadas.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Congélalo sin el arroz. El arroz necesita un cuidado especial: enfríalo en menos de una hora, guárdalo en la nevera no más de 1 día y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee por completo.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés tomar crema de anacardo?
Sí. Las cremas de frutos secos finas pueden introducirse desde los 6 meses aproximadamente, de una en una y en pequeña cantidad. Los frutos secos enteros o picados no son seguros para menores de 5 años.
¿Es el korma demasiado contundente para los bebés?
No en raciones normales. Es uno de los curris más suaves y su textura cremosa suele encantar a los bebés.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).