Recetas para bebés y niños pequeños
🧅 Croquetas turcas de lentejas rojas y bulgur
Croquetas veganas tiernas inspiradas en las mercimek köftesi turcas, hechas con lentejas rojas, trigo bulgur, tomate y hierbas frescas. El hierro vegetal de las lentejas se combina con la vitamina C del tomate y el limón.
Para unas 16 croquetas pequeñas
Ingredientes
- 100 g Lentejas rojas (enjuagadas)
- 60 g fino Bulgur
- 1 Cebolla (picada muy fina)
- 1 cda Tomate concentrado
- 1/4 Pimiento rojo (en dados muy pequeños)
- 1/2 cdta molido Comino
- 1/2 cdta dulce Pimentón
- un puñado Perejil (picado fino)
- 2 Cebolleta (en rodajas finas)
- el zumo de 1/2 Limón
- 2 cdas Aceite de oliva
- unos 300 ml Agua
- unas hojas Lechuga (para servir a niños más mayores)
Preparación
- Cuece las lentejas a fuego suave en el agua durante 15 minutos, hasta que estén tiernas y hayan absorbido casi toda el agua.
- Retira del fuego, incorpora el bulgur, tapa y deja reposar 15 minutos para que absorba el resto.
- Mientras tanto, pocha la cebolla y el pimiento en el aceite y luego añade el concentrado de tomate, el comino y el pimentón.
- Mezcla la cebolla con las lentejas junto con el perejil, la cebolleta y el zumo de limón.
- Cuando esté lo bastante templado para manejarlo, aprieta la mezcla para formar croquetas ovaladas pequeñas.
- Sírvelas a temperatura ambiente.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 10 meses, ofrece croquetas ovaladas del tamaño de un dedo, que se mantienen bien unidas en las manitas. Para bebés más pequeños, sirve la mezcla con cuchara. A partir de los 12 meses, envuélvelas en una hoja de lechuga tierna, como el resto de la familia.
Para el resto de la familia
Sazona la ración de los adultos con sal y pul biber o guindilla, y sírvela envuelta en lechuga con gajos de limón y granada.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 2 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Se sirven a temperatura ambiente, así que no hace falta recalentarlas.
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Preguntas que hacen las familias
¿Es bueno el trigo bulgur para los bebés?
Sí. El bulgur fino se ablanda rápido, contiene trigo (un alérgeno que conviene introducir) y aporta fibra y algo de hierro.
¿Hay que cocinar estas croquetas después de darles forma?
No. Las lentejas y el bulgur ya están cocidos, así que están listas en cuanto les das forma y se enfrían.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).