Recettes pour bébés et tout-petits
🥕 Potée d'orge, légumes racines et haricots de Lima
Une potée britannique épaisse et réconfortante d'orge perlé, de légumes racines et de haricots de Lima, parfaite à préparer à l'avance. Les haricots et l'orge apportent du fer et des fibres, le rutabaga et le persil de la vitamine C.
Pour 6 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 80 g Orge perlée (rincé)
- 1 boîte de 400 g Haricots de Lima (sans sel ajouté, égouttés)
- 2 Carotte (coupées en dés)
- 1 Panais (coupé en dés)
- 200 g Rutabaga (coupé en dés)
- 1 Poireau (émincé)
- 2 brins Thym
- 1 Feuille de laurier
- une poignée Persil (ciselé)
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- environ 1 litre Eau
Préparation
- Faites revenir le poireau dans l'huile 5 minutes.
- Ajoutez l'orge, les légumes racines, le thym, le laurier et l'eau.
- Laissez mijoter à couvert à moitié 40 minutes jusqu'à ce que l'orge soit très tendre et gonflé.
- Ajoutez les haricots et faites cuire encore 10 minutes, en ajoutant de l'eau si besoin.
- Retirez le laurier et les tiges de thym et incorporez le persil.
- Écrasez ou mixez la portion de bébé.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, mixez ou écrasez soigneusement, car les grains d'orge sont fermes sous la dent. Dès 9 mois, écrasez légèrement et proposez des morceaux tendres de carotte et de panais à manger avec les doigts. Les tout-petits peuvent la manger en ragoût avec du pain pour saucer.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les bols des adultes de sel, de poivre et d'un peu de fromage râpé, avec du pain croustillant.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Retirez la feuille de laurier avant de congeler.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger de l'orge perlé ?
Oui, cuit jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Il contient du gluten, introduisez-le donc comme les autres céréales de la famille du blé. Écrasez bien pour les plus jeunes bébés.
Pourquoi utiliser de l'eau plutôt que du bouillon ?
Les cubes de bouillon sont très salés. L'eau et beaucoup de légumes et d'herbes donnent assez de saveur pour les bébés.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.