Recettes pour bébés et tout-petits
🍲 Potée de bœuf à l'orge perlé
Une potée épaisse et réconfortante de bœuf mijoté, d'orge perlé et de légumes racines. L'orge épaissit naturellement le ragoût et apporte une jolie texture à mâcher pour les bébés qui apprennent à mastiquer.
Pour environ 8 portions bébé
Ingrédients
- 400 g de bœuf à braiser Bœuf (coupé en petits dés)
- 60 g Orge perlée (rincé)
- 1 Oignon (haché)
- 2 Carotte (coupées en dés)
- 150 g Rutabaga (coupé en dés)
- 1 Poireau (émincé)
- 2 brins Thym
- 1 Feuille de laurier
- 1 c. à café Huile de colza
- Eau (environ 800 ml)
Préparation
- Faites dorer le bœuf dans l'huile dans une grande cocotte, puis ajoutez l'oignon et le poireau et faites cuire 5 minutes.
- Ajoutez la carotte, le rutabaga, l'orge, les herbes et l'eau.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter très doucement 1 heure 30 à 2 heures en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et l'orge moelleux.
- Rajoutez de l'eau si ça devient trop épais.
- Retirez le laurier et les tiges de thym. Effilochez le bœuf pour bébé.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, servez en ragoût épais à la cuillère, avec le bœuf effiloché et les légumes écrasés. Mixez pour les plus jeunes bébés dès 7 mois.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les bols des adultes de sel, de poivre et de sauce Worcestershire, avec du pain croustillant.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger de l'orge perlé ?
Oui. Cuit jusqu'à tendreté, l'orge est une céréale nourrissante. Il contient du gluten.
Quel morceau de bœuf est le meilleur pour un ragoût ?
Le bœuf à braiser, le paleron ou le jarret deviennent très tendres avec une cuisson lente.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.