Recettes pour bébés et tout-petits
🥧 Gratin de poisson familial avec une portion bébé
Un gratin crémeux de poisson blanc et de saumon sous une purée moelleuse, préparé sans sel ajouté pour que bébé puisse le partager. Il réunit poisson, produits laitiers et blé dans un repas familial réconfortant et familier.
Pour famille de 4 plus bébé
Ingrédients
- 300 g Cabillaud (sans peau et sans arêtes, ou lieu jaune)
- 200 g Filet de saumon (sans peau et sans arêtes)
- 450 ml Lait de vache (lait entier)
- 40 g Beurre (doux (non salé))
- 2 c. à soupe de farine de blé contient du blé (gluten)
- 100 g surgelés Petits pois
- 800 g de pommes de terre farineuses Pomme de terre (pelées et coupées)
- 40 g Cheddar (pasteurisé, râpé)
- 2 c. à soupe Persil (ciselé)
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les avec la moitié du beurre et un peu du lait.
- Pochez le poisson dans le reste du lait 6 minutes, puis retirez-le, émiettez-le et vérifiez soigneusement les arêtes. Gardez le lait.
- Faites fondre le reste du beurre, ajoutez 2 c. à soupe de farine de blé et faites cuire 1 minute, puis versez le lait de pochage en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Incorporez délicatement le poisson, les petits pois et le persil et versez dans un plat. Recouvrez de purée et de fromage.
- Faites cuire à 200 °C (180 °C chaleur tournante) 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne et soit doré.
- Prélevez la portion de bébé avant d'assaisonner le reste.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez ensemble la portion de bébé pour que le poisson et les petits pois soient tendres avec des morceaux, en écrasant les petits pois entiers. Dès 9 mois, servez tel quel en petites cuillerées, ou laissez bébé le prendre avec les mains. Introduisez d'abord séparément le poisson, le lait et le blé.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les portions des adultes à table de sel, de poivre noir et d'un filet de citron, et ajoutez des crevettes dans la moitié du plat réservée aux grands si vous le souhaitez.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, ou congelez en portions jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger du gratin de poisson ?
Oui, un gratin de poisson maison sans sel ajouté est un excellent repas familial pour les bébés vers 7 mois. Évitez le poisson fumé dans la portion de bébé, car il est salé.
Puis-je congeler un gratin de poisson ?
Oui. Congelez en portions jusqu'à 2 mois, décongelez une nuit au réfrigérateur et réchauffez jusqu'à ce que ce soit brûlant à cœur, puis laissez refroidir avant de servir.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.