Recettes pour bébés et tout-petits
🥙 Bâtonnets de kefta d'agneau, yaourt au tahini
Des keftas d'agneau juteuses façonnées en bâtonnets faciles à tenir, au cumin et à la menthe, servies avec un dip crémeux de yaourt au tahini. Riches en fer et une façon douce de proposer le sésame.
Pour environ 12 bâtonnets de kefta
Ingrédients
- 300 g Agneau haché
- ¼ Oignon rouge (très finement râpé)
- ½ c. à café Cumin
- ½ c. à café Coriandre (moulue)
- 1 c. à soupe Menthe (finement ciselée)
- 4 c. à soupe Yaourt grec (nature, entier)
- 1 c. à café Tahini
- un filet de jus Citron
- 1 Pain pita (grillé et coupé en lanières, pour servir)
Préparation
- Mélangez l'agneau, l'oignon, les épices et la moitié de la menthe.
- Façonnez 12 bâtonnets.
- Faites griller ou cuire au four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) 12 à 15 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur, sans rose.
- Mélangez le yaourt, le tahini, le citron et le reste de menthe.
- Servez les keftas avec le dip et les lanières de pita.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, donnez un bâtonnet de kefta entier à tenir et à mâchouiller, ou cassez-le en petits morceaux pour entraîner la pince. Pour les plus jeunes bébés (dès 6 mois), rendez les bâtonnets plus tendres en ajoutant une cuillerée de courgette râpée.
Pour le reste de la famille
Servez les keftas des adultes dans des galettes chaudes avec de la salade, des pickles, du sumac et un peu de sel.
Conservation et réchauffage
Laissez refroidir sur une grille, puis conservez dans une boîte couverte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez à plat sur une plaque avant de les mettre en sachet, jusqu'à 3 mois. Réchauffez directement du congélateur au four jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
Comment introduire lait · Comment introduire sésame · Comment introduire gluten
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Les questions des parents
Le tahini convient-il aux bébés ?
Oui. Le tahini est une pâte de sésame lisse, une bonne façon d'introduire le sésame vers 6 mois. Commencez par une petite quantité mélangée à un aliment.
Pourquoi des bâtonnets plutôt que des boulettes ?
Les bâtonnets sont plus faciles à tenir à pleine main pour les bébés et risquent moins de rouler au fond de la bouche.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.