Recettes pour bébés et tout-petits
🍄 Cocotte de chevreuil aux champignons
Une cocotte riche et mijotée de chevreuil maigre, de champignons et de légumes racines au thym et au laurier. Le chevreuil est très maigre et particulièrement riche en fer.
Pour environ 8 portions bébé
Ingrédients
- 400 g de chevreuil en dés Viande de cerf (pour mijoter)
- 150 g Champignon (hachés)
- 1 Oignon (haché)
- 1 Carotte (coupée en dés)
- 1 Panais (coupé en dés)
- 2 brins Thym
- 1 Feuille de laurier
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 c. à café Huile de colza
- Eau (environ 500 ml)
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C (140 °C chaleur tournante).
- Faites dorer le chevreuil dans l'huile et retirez-le.
- Faites revenir l'oignon, la carotte et le panais 6 minutes, puis ajoutez les champignons et faites cuire 3 minutes.
- Remettez le chevreuil avec le concentré de tomate, les herbes et l'eau. Couvrez et faites cuire 2 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Retirez le laurier et les tiges de thym. Effilochez la viande pour bébé.
Le servir à votre bébé
Dès 10 mois, servez des morceaux tendres de chevreuil et de légumes à attraper, ou une cuillerée avec de la purée. Pour les plus jeunes bébés dès 7 mois, mixez ou écrasez.
Pour le reste de la famille
Ajoutez de la gelée de groseille, un trait de vin rouge et un assaisonnement aux portions des adultes.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Le chevreuil convient-il aux bébés ?
Oui. Le chevreuil d'élevage ou acheté chez le boucher convient aux bébés lorsqu'il est cuit à cœur. Il est maigre et riche en fer.
Puis-je utiliser du gibier à plumes à la place ?
Le faisan fonctionne aussi, mais faites très attention aux petits os et aux plombs. Vérifiez chaque morceau avant de servir.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.