Recetas para bebés y niños pequeños
🐚 Caracoles de pasta rellenos de espinacas y ricotta
Caracoles de pasta grandes rellenos de ricotta y espinacas, horneados en una salsa de tomate dulce. Las espinacas aportan hierro, la ricotta ofrece proteína y calcio, y el tomate añade vitamina C.
Para unos 20 caracoles
Ingredientes
- 20 caracoles grandes (conchiglioni) Pasta
- 250 g Ricota (pasteurizada)
- 150 g Espinacas (escaldadas, escurridas y picadas)
- 20 g Parmesano (rallado)
- 1 Huevo (batido)
- una pizca Nuez moscada
- 1 brik de 500 g de tomate triturado (passata) Tomate (sin sal añadida)
- 1 diente Ajo (machacado)
- unas hojas Albahaca
- 1 cda Aceite de oliva
- 50 g Mozzarella (en trocitos, opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
- Cuece los caracoles 2 minutos menos de lo que indica el paquete; luego escúrrelos y deja que se enfríen en una bandeja.
- Calienta el ajo en el aceite, añade el tomate triturado y la albahaca y cuece a fuego suave 10 minutos.
- Mezcla la ricotta, las espinacas, el parmesano, el huevo y la nuez moscada.
- Extiende la salsa en una fuente, rellena cada caracol y colócalos sobre la salsa. Cúbrelos con la mozzarella.
- Tapa con papel de aluminio y hornea 20 minutos; luego destapa y hornea 10 minutos más, hasta que burbujee y el relleno esté cuajado.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, corta un caracol por la mitad o en cuartos para que el bebé pueda sujetarlo y sacar el relleno, o ábrelo del todo. A partir de los 12 meses, la mayoría de los peques pueden con un caracol entero cortado en dos. Para bebés más pequeños, aplasta juntos el relleno y la salsa.
Para el resto de la familia
Añade sal, guindilla y pimienta negra a la salsa de los adultos y sírvelo con ensalada y pan de ajo.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 2 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Congela los caracoles horneados en raciones y recaliéntalos tapados hasta que estén muy calientes.
Cómo introducir gluten · Cómo introducir leche · Cómo introducir huevo
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Preguntas que hacen las familias
¿Es segura la ricotta para los bebés?
Sí. La ricotta pasteurizada es blanda, de sabor suave y con relativamente poca sal, así que es ideal para bebés.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí. Descongélalas y escúrrelas todo lo que puedas para que el relleno no quede aguado.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).