Recetas para bebés y niños pequeños
🥜 Guiso africano de cacahuete y garbanzos
Un guiso de cacahuete sabroso y suave de inspiración africana occidental, con garbanzos, boniato y espinacas en una salsa de cacahuete y tomate. Aporta hierro y proteína, y es una forma suave de ofrecer cacahuete.
Para 4 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 1 bote de 400 g Garbanzos (sin sal añadida, escurridos y enjuagados)
- 1 grande Boniato (pelado y en dados)
- 2 puñados Espinacas
- 2 cdas Crema de cacahuete (fina, sin sal ni azúcar añadidos)
- 1 lata de 400 g, troceado Tomate (sin sal añadida)
- 1 Cebolla (picada)
- 2 dientes Ajo (machacados)
- 1 cdta rallado Jengibre
- 1/2 cdta dulce Pimentón
- 1 cda Aceite de colza
- 300 ml Agua
- para servir Arroz integral
Preparación
- Pocha la cebolla en el aceite durante 8 minutos y luego añade el ajo, el jengibre y el pimentón durante un minuto.
- Incorpora el tomate, el boniato y el agua y cuece a fuego suave 15 minutos.
- Añade la crema de cacahuete y remueve hasta que quede lisa.
- Incorpora los garbanzos y cuece a fuego suave 10 minutos, hasta que el boniato esté muy tierno.
- Añade las espinacas y remueve hasta que se ablanden.
- Aplasta bien la ración del bebé.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, aplástalo a fondo para que los garbanzos queden deshechos. A partir de los 9 meses, chafa cada garbanzo y sírvelo con arroz blando o bastoncitos de boniato. Asegúrate de que la salsa no quede demasiado espesa y pegajosa.
Para el resto de la familia
Sazona las raciones de los adultos con sal y pimiento Scotch bonnet picado, y añade por encima cacahuetes tostados picados solo para los mayores.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Congélalo sin el arroz. El arroz necesita un cuidado especial: enfríalo en menos de una hora, guárdalo en la nevera no más de 1 día y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee por completo.
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Preguntas que hacen las familias
¿Es adecuado este guiso de cacahuete para los bebés?
Sí, si se hace sin sal, sin pastillas de caldo y sin guindilla. Es una forma cremosa y rica en hierro de mantener el cacahuete en la dieta del bebé.
¿Debo preocuparme por la alergia al cacahuete?
Ahora se recomienda introducir el cacahuete pronto y mantenerlo en la dieta. Si tu bebé tiene eccema grave u otra alergia alimentaria, habla con tu pediatra o centro de salud antes de introducirlo.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).