Recettes pour bébés et tout-petits
🥧 Hachis parmentier bœuf et carotte pour bébé
Un hachis parmentier classique avec une garniture de bœuf et de légumes riche en fer, recouverte d'une purée moelleuse de pommes de terre et de panais. Sans sel ni sauce en granulés, juste la saveur d'une cuisson lente.
Pour environ 8 portions bébé
Ingrédients
- 300 g Bœuf haché (maigre)
- 1 Oignon (finement haché)
- 2 Carotte (coupées en petits dés)
- 4 Champignon (finement hachés)
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- ½ c. à café Thym (séché)
- 400 g Pomme de terre (pelées, coupées en dés)
- 1 Panais (pelé, coupé en dés)
- 1 c. à soupe Beurre (doux (non salé))
- 3 c. à soupe Lait de vache (entier)
- Eau (environ 250 ml)
Préparation
- Faites dorer la viande hachée dans une poêle sans matière grasse, puis ajoutez l'oignon, la carotte et les champignons et faites cuire 8 minutes.
- Incorporez le concentré de tomate, le thym et l'eau. Laissez mijoter doucement 25 minutes jusqu'à épaississement.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre et le panais 15 minutes à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez et écrasez avec le beurre et le lait.
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Répartissez la garniture dans de petits ramequins ou un plat et recouvrez de purée.
- Faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne et soit légèrement doré.
- Laissez bien refroidir avant de servir.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez ensemble la garniture et la purée pour obtenir une texture moelleuse avec des morceaux. Dès 9 mois, servez tel quel, ou sur une cuillère préchargée. Les tout-petits adorent avoir leur propre petit ramequin.
Pour le reste de la famille
Faites-le dans un grand plat. Prélevez les portions de bébé avant d'assaisonner, ou assaisonnez les assiettes des adultes à table avec du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger du concentré de tomate ?
Oui, le concentré de tomate nature convient en petites quantités. Vérifiez l'étiquette : la plupart sont sans sel ajouté.
Pourquoi pas de sauce ni de cube de bouillon ?
Les cubes de bouillon et les sauces en granulés sont très salés. Les bébés de moins de 12 mois doivent consommer moins de 1 g de sel par jour, alors nous comptons sur les légumes et les herbes pour le goût.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.