Recettes pour bébés et tout-petits
🥞 Okonomiyaki au chou et au tofu
De petites galettes salées d'inspiration japonaise pleines de chou émincé, de carotte et de tofu émietté dans une pâte à l'œuf. Elles apportent œuf, blé et soja, ainsi que du fer et des protéines.
Pour environ 8 petites galettes
Ingrédients
- 150 g Chou (très finement émincé)
- 1 Carotte (râpée)
- 100 g ferme Tofu (émietté)
- 2 Oignon nouveau (finement émincées)
- 2 Œuf
- 60 g de farine de blé
- 1/2 c. à café râpé Gingembre
- 60 ml Eau
- 1 c. à soupe Huile de colza
- 1 c. à café Graines de sésame (moulues, à parsemer)
- 1/2 Poivron rouge (lanières rôties tendres, pour servir)
Préparation
- Fouettez les œufs, la farine, le gingembre et l'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le chou, la carotte, le tofu et la cébette.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Déposez de petits ronds à la cuillère, aplatissez et faites cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
- Parsemez de sésame moulu.
- Laissez refroidir et coupez en lanières.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, coupez en lanières et vérifiez que le centre est bien cuit. Dès 12 mois, servez de petites galettes entières avec un peu de mayonnaise détendue au yaourt. Pour un bébé de 7 mois, coupez en larges bâtonnets et faites d'abord un peu cuire le chou pour qu'il soit encore plus tendre.
Pour le reste de la famille
Garnissez les galettes des adultes de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, de cébette et d'une pincée de sel.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 1 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Réchauffez à la poêle ou au four jusqu'à ce que ce soit brûlant.
Comment introduire soja · Comment introduire œuf · Comment introduire sésame
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger du chou ?
Oui. Émincez-le finement et faites-le bien cuire pour qu'il soit tendre. Le chou apporte de la vitamine C, qui aide bébé à absorber le fer.
La sauce okonomiyaki convient-elle aux bébés ?
Elle est riche en sel et en sucre, gardez-la donc pour les adultes. Les bébés apprécient les galettes nature ou avec un dip au yaourt.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.