Recettes pour bébés et tout-petits
🍅 Riz façon jollof au poulet
Une version douce et adaptée aux bébés du riz jollof d'Afrique de l'Ouest, avec du haut de cuisse de poulet cuit dans une base riche de tomate et de poivron. Toute la chaleur des saveurs, sans sel ni piquant.
Pour environ 4 portions bébé plus 2 adulte
Ingrédients
- 200 g Riz basmati (bien rincé)
- 3 hauts de cuisse désossés Cuisse de poulet (coupés en dés)
- 1 Poivron rouge (haché)
- 1 Oignon (haché)
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées Tomate
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 gousse Ail
- 1 c. à café Gingembre (râpé)
- ½ c. à café Thym (séché)
- ½ c. à café Curry en poudre (doux)
- 1 Feuille de laurier
- 1 c. à soupe Huile de colza
- Eau (environ 350 ml)
Préparation
- Mixez le poivron, la moitié de l'oignon, les tomates, l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Faites revenir le reste de l'oignon dans l'huile, ajoutez le poulet et faites-le légèrement dorer.
- Incorporez le concentré de tomate, le curry et le thym, puis la sauce mixée. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le riz, la feuille de laurier et l'eau, remuez une fois, couvrez hermétiquement et faites cuire à feu doux 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Retirez le laurier et égrainez. Prolongez un peu la cuisson de la portion de bébé avec de l'eau en plus si besoin pour que le riz soit très tendre.
Le servir à votre bébé
Dès 9 mois, pressez le riz en petites boules ou servez sur une cuillère préchargée, avec le poulet effiloché ou en lanières tendres. Pour les plus jeunes bébés, écrasez avec un peu d'eau.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du piment ou du scotch bonnet à la portion des adultes, assaisonnez de sel et servez avec de la banane plantain frite.
Conservation et réchauffage
Refroidissez les plats à base de riz en moins d'une heure, conservez-les au réfrigérateur pas plus de 1 jour et réchauffez-les une seule fois, jusqu'à ce qu'ils soient fumants à cœur. Vous pouvez congeler des portions jusqu'à 1 mois ; décongelez au réfrigérateur et réchauffez jusqu'à ce que ce soit brûlant, puis laissez refroidir avant de servir.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger du riz ?
Oui, le riz est un bon aliment de diversification. Faites-le cuire bien tendre, refroidissez rapidement les restes et ne gardez pas le riz cuit plus d'une journée.
Comment garder le jollof doux ?
Laissez de côté le scotch bonnet et utilisez un curry doux. Ajoutez le piquant séparément dans les assiettes des adultes.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.