Recettes pour bébés et tout-petits
🫓 Mijoté doux de lentilles corail à l'éthiopienne
Un mijoté de lentilles corail moelleux et très parfumé, inspiré du misir éthiopien, adapté aux bébés avec du paprika doux, du gingembre et de l'ail à la place du berbéré piquant. Délicieux à prendre avec de l'injera, et riche en fer végétal.
Pour 4 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 200 g Lentilles corail (rincées)
- 2 Oignon (très finement hachés)
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 Tomate (râpée)
- 2 gousses Ail (écrasées)
- 1 c. à café râpé Gingembre
- 1 c. à café doux Paprika
- une pincée de fenugrec moulu Fenugrec
- une pincée de cardamome moulue Cardamome
- 2 c. à soupe Huile de colza
- environ 700 ml Eau
- pour servir Injera (ou une galette moelleuse)
Préparation
- Faites cuire lentement les oignons dans l'huile 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le paprika, le fenugrec, la cardamome et le concentré de tomate et remuez une minute.
- Ajoutez la tomate râpée, les lentilles et l'eau.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que ce soit épais et complètement tendre.
- Laissez refroidir la portion de bébé et servez avec des lanières d'injera.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, proposez le mijoté sur une cuillère préchargée et donnez des lanières d'injera à déchirer et à tremper. Pour les plus jeunes bébés, le mijoté peut être mixé et servi dès 6 mois. L'injera peut être salée selon la marque, gardez donc de petites portions ou faites-la maison.
Pour le reste de la famille
Pour les adultes, ajoutez des épices berbéré et du sel selon le goût une fois la portion de bébé retirée, et servez avec un filet de citron.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Est-ce piquant pour les bébés ?
Non. Cette version utilise du paprika doux et des épices douces pour la chaleur des saveurs, sans le piquant du piment. Les adultes peuvent ajouter du berbéré ensuite.
Les bébés peuvent-ils manger de l'injera ?
Oui, en petites quantités vers 9 mois. Elle est moelleuse et parfaite pour saucer, mais vérifiez l'étiquette car certaines versions contiennent du sel ajouté.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.