Recettes pour bébés et tout-petits
🥜 Mijoté de poulet à l'arachide d'Afrique de l'Ouest
Un mijoté riche et velouté de poulet, de patate douce et de tomate épaissi au beurre de cacahuète lisse, inspiré du mafé d'Afrique de l'Ouest. Une délicieuse façon de garder l'arachide au menu de votre bébé.
Pour environ 6 portions bébé
Ingrédients
- 3 hauts de cuisse désossés Cuisse de poulet (coupés en dés)
- 1 grosse Patate douce (pelée, coupée en dés)
- 1 Oignon (haché)
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées Tomate
- 2 c. à soupe Beurre de cacahuète (lisse, sans sel ni sucre ajoutés)
- 1 c. à café Gingembre (râpé)
- 1 gousse Ail
- 2 poignées Épinards
- 1 c. à café Huile de colza
- Eau (environ 400 ml)
Préparation
- Faites revenir l'oignon dans l'huile 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le gingembre.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez la patate douce, les tomates et l'eau. Laissez mijoter 25 minutes.
- Incorporez le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
- Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Écrasez ou mixez selon la texture adaptée à votre bébé.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, mixez ou écrasez jusqu'à ce que ce soit lisse, avec de fins filaments de poulet tendres. Dès 10 mois, servez des morceaux tendres de patate douce et de poulet.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du piment, du sel et un filet de citron vert aux portions des adultes. Servez avec du riz ou du foufou.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Quand les bébés peuvent-ils manger du beurre de cacahuète ?
Le beurre de cacahuète lisse peut être introduit vers 6 mois. Si votre bébé a un eczéma sévère ou une allergie alimentaire connue, parlez-en d'abord à votre médecin ou à la PMI.
Puis-je utiliser du beurre de cacahuète croquant ?
Non, utilisez uniquement du beurre de cacahuète lisse. Les morceaux d'arachide présentent un risque d'étouffement.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.