Recetas para bebés y niños pequeños
🍝 Boloñesa de lentejas verdes y champiñones
Una boloñesa sabrosa, con mucho tomate, en la que las lentejas verdes y los champiñones sustituyen a la carne picada. Va cargada de hierro vegetal y fibra, y el tomate aporta vitamina C para ayudar a absorberlo.
Para 4 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 150 g secas Lentejas verdes (enjuagadas)
- 200 g Champiñones (picados finos)
- 1 mediana Zanahoria (rallada fina)
- 1 rama Apio (picada fina)
- 1 Cebolla (picada fina)
- 2 dientes Ajo (machacados)
- 1 lata de 400 g, troceado Tomate (sin sal añadida)
- 1 cda Tomate concentrado
- 1/2 cdta seco Orégano
- 1 cda Aceite de oliva
- unos 500 ml Agua
- 250 g Pasta (cualquier forma pequeña o espaguetis)
Preparación
- Pocha la cebolla, la zanahoria y el apio en el aceite a fuego suave durante 8 minutos.
- Añade los champiñones y el ajo y cocina hasta que los champiñones suelten su jugo y la sartén vuelva a quedar seca.
- Incorpora el concentrado de tomate, el tomate troceado, el orégano, las lentejas y el agua.
- Cuece a fuego suave, medio tapado, de 30 a 35 minutos, hasta que las lentejas estén completamente tiernas y la salsa espese. Añade un chorrito más de agua si se pega.
- Mientras tanto, cuece la pasta hasta que esté blanda, un minuto o dos más de lo que indica el paquete para los bebés.
- Mezcla la ración de salsa del bebé con la pasta y tritúrala un momento o pícala pequeña si hace falta.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, tritura la salsa a golpes para que quede espesa pero no del todo fina y mézclala con pasta pequeña y blanda. A partir de los 9 meses, ofrece fusilli o macarrones cubiertos de salsa para comer con las manos. Hacia los 12 meses, la mayoría de los peques pueden tomarla tal como la come la familia, con los espaguetis cortados más cortos.
Para el resto de la familia
Sazona las raciones de los adultos con sal, pimienta y un poco de vinagre de vino tinto o parmesano, y añade copos de guindilla en la mesa.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Congela la salsa sin la pasta para que la textura quede mejor.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés tomar boloñesa de lentejas en lugar de carne?
Sí. Las lentejas son una de las mejores fuentes vegetales de hierro y proteína. Servirlas con tomate, que contiene vitamina C, ayuda al bebé a absorber ese hierro.
¿Puedo usar lentejas de bote?
Sí. Usa 2 botes de lentejas verdes al natural, escurridas y enjuagadas, y cuécelas a fuego suave solo 15 minutos.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).