Recettes pour bébés et tout-petits
🍝 Bolognaise bébé au bœuf et aux lentilles corail
Une bolognaise douce et riche en fer, à base de bœuf haché maigre et de lentilles corail, sans sel ni bouillon. Mixez-la lisse pour les premières découvertes ou gardez-la en morceaux avec des petites pâtes tendres à mesure que votre bébé grandit.
Pour environ 8 portions bébé
Ingrédients
- 250 g Bœuf haché (maigre)
- 50 g Lentilles corail (rincées)
- 1 petit Oignon (finement haché)
- 1 Carotte (finement râpée)
- 1 branche Céleri (finement hachée)
- 1 gousse Ail (écrasée)
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées Tomate (sans sel ajouté)
- ½ c. à café Origan (séché)
- 1 c. à café Huile d’olive
- Eau (environ 200 ml)
- petites formes, pour servir Pâtes (cuites très tendres)
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir doucement l'oignon, la carotte et le céleri 8 minutes.
- Ajoutez l'ail et le bœuf haché et faites cuire en l'émiettant bien à la cuillère, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose.
- Incorporez les lentilles, les tomates, l'origan et l'eau.
- Laissez mijoter doucement à couvert à moitié 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se soient défaites et que la sauce soit épaisse. Ajoutez un peu d'eau si ça attache.
- Pour les jeunes bébés, mixez pour obtenir une texture lisse ou légèrement grumeleuse. Pour les plus grands, laissez tel quel.
- Servez avec des pâtes bien tendres, ou congelez en portions.
Le servir à votre bébé
Pour les premières découvertes à 6 mois, mixez-la lisse avec un peu d'eau en plus et proposez-la à la cuillère, ou mélangez-la à de la purée de pommes de terre. De 7 à 9 mois, écrasez-la et mélangez-la à de toutes petites pâtes tendres. Dès 9 mois, servez avec des pâtes que votre bébé peut attraper.
Pour le reste de la famille
C'est la base de bolognaise familiale. Prélevez les portions de bébé, puis assaisonnez le reste de sel, de poivre et d'un peu de vin rouge ou de parmesan pour les grands.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
La viande rouge est-elle bonne pour les bébés ?
Oui. Vers 6 mois, les bébés ont besoin du fer apporté par l'alimentation, et la viande rouge comme le bœuf en est l'une des meilleures sources car le corps l'absorbe facilement.
Pourquoi mettre des lentilles dans une bolognaise ?
Les lentilles apportent du fer et des fibres en plus, permettent d'utiliser moins de viande et donnent une texture tendre que les bébés gèrent facilement.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.