Recettes pour bébés et tout-petits
🥘 Tajine d'agneau aux abricots pour bébé
De l'agneau mijoté longuement avec des pois chiches, des abricots secs et de douces épices marocaines jusqu'à ce qu'il soit fondant. Riche en fer et naturellement sucré, sans sel ni bouillon.
Pour environ 8 portions bébé
Ingrédients
- 300 g d'épaule ou de collier d'agneau Agneau (paré et coupé en dés)
- 1 Oignon (finement haché)
- 1 Carotte (coupée en dés)
- ½ boîte de 400 g Pois chiches (égouttés, rincés, peau retirée en les pinçant pour les jeunes bébés)
- 4 Abricots secs (finement hachés)
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées Tomate (sans sel ajouté)
- ½ c. à café Cumin
- ¼ c. à café Cannelle
- ½ c. à café Gingembre (moulu)
- 1 c. à café Huile d’olive
- Eau (environ 300 ml)
- pour servir Semoule de couscous
Préparation
- Faites dorer l'agneau dans l'huile dans une cocotte à fond épais, puis retirez-le.
- Faites revenir l'oignon et la carotte dans la même cocotte 8 minutes, puis incorporez les épices.
- Remettez l'agneau avec les tomates, les abricots et l'eau. Couvrez et laissez mijoter très doucement 1 heure.
- Ajoutez les pois chiches et faites cuire encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que l'agneau s'effiloche facilement.
- Effilochez l'agneau avec deux fourchettes et écrasez les pois chiches pour les plus jeunes bébés.
- Servez avec de la semoule bien tendre.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, mixez ou écrasez bien pour que l'agneau soit en minuscules filaments tendres. Dès 9 mois, proposez des morceaux d'agneau tendres et des pois chiches entiers écrasés à plat entre vos doigts.
Pour le reste de la famille
Servez les adultes avec de la harissa, de la menthe fraîche et un filet de citron, assaisonné selon le goût à table.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les abricots secs conviennent-ils aux bébés ?
Oui, finement hachés et cuits dans un plat. Les fruits secs entiers peuvent être collants et difficiles à gérer, évitez donc de les servir entiers aux jeunes bébés.
L'agneau est-il bon pendant la diversification ?
L'agneau est riche en fer et en zinc facilement absorbés, et une cuisson lente le rend assez tendre pour les bébés.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.