Recettes pour bébés et tout-petits
🍛 Korma doux au poulet et à la courge butternut
Un korma crémeux et délicatement épicé au haut de cuisse de poulet, à la courge butternut et au yaourt, sans piment ni sel. Une jolie façon d'introduire des épices douces comme le cumin et la cardamome.
Pour environ 6 portions bébé
Ingrédients
- 2 hauts de cuisse désossés (environ 200 g) Cuisse de poulet (sans peau, coupés en petits dés)
- 200 g Courge butternut (pelée, coupée en dés)
- 1 petit Oignon (finement haché)
- 1 gousse Ail (écrasée)
- 1 c. à café Gingembre (fraîchement râpé)
- ½ c. à café Cumin (moulu)
- ½ c. à café Coriandre (moulue)
- 1 pincée Cardamome (moulue)
- ¼ c. à café Curcuma
- 1 c. à soupe Poudre d’amande (finement moulue, pas concassée)
- 3 c. à soupe Yaourt (nature, entier)
- 1 c. à café Huile de colza
- Eau (environ 200 ml)
- pour servir Riz basmati (cuit bien tendre)
Préparation
- Faites revenir l'oignon dans l'huile 6 à 8 minutes, puis ajoutez l'ail, le gingembre et les épices et remuez 1 minute.
- Ajoutez le poulet et la courge et remuez pour bien les enrober.
- Versez l'eau, couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et la courge très tendre.
- Retirez du feu et incorporez la poudre d'amande et le yaourt.
- Mixez ou écrasez selon votre bébé, ou effilochez finement le poulet avec deux fourchettes.
- Servez avec du riz bien tendre.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez pour que le poulet soit en très fins filaments et la courge bien tendre. Dès 9 mois, laissez de petits morceaux tendres de courge et de poulet à attraper, et servez avec du riz collant pressé en petites boules.
Pour le reste de la famille
Doublez la recette et ajoutez du sel, une pincée de piment et de la coriandre fraîche aux portions des adultes après avoir servi bébé. Naan ou chapati à côté.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger du curry ?
Oui. Les épices douces comme le cumin, la coriandre, le curcuma et la cardamome conviennent vers 6 mois. Laissez de côté le piment pour les jeunes bébés et n'ajoutez du piquant qu'aux portions des adultes.
La poudre d'amande convient-elle aux bébés ?
Les amandes finement moulues conviennent vers 6 mois, sauf si votre bébé a une allergie connue aux fruits à coque. Ne donnez jamais de fruits à coque entiers ou concassés aux enfants de moins de 5 ans.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.