Recettes pour bébés et tout-petits
🥜 Nouilles à la cacahuète, tofu et brocoli
Des nouilles moelleuses dans une sauce crémeuse à la cacahuète et au gingembre avec du tofu et du brocoli. Une façon savoureuse de garder l'arachide au menu de bébé, avec le tofu pour le fer et le brocoli et le poivron pour la vitamine C.
Pour 2 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 150 g Nouilles aux œufs (ou nouilles de riz pour une version sans œuf)
- 150 g ferme Tofu (coupé en bâtonnets)
- 1/2 tête Brocoli (petites fleurettes)
- 1/2 Poivron rouge (coupé en fines lanières)
- 2 c. à soupe Beurre de cacahuète (lisse, sans sel ni sucre ajoutés)
- 1 c. à café râpé Gingembre
- 1 petite gousse Ail (râpée)
- un filet Citron vert
- 1 c. à soupe Huile de colza
- 4 à 5 c. à soupe chaude Eau
Préparation
- Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant le brocoli pour les 3 dernières minutes. Égouttez.
- Faites dorer légèrement le tofu dans l'huile, puis ajoutez le poivron et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Fouettez le beurre de cacahuète, le gingembre, l'ail, le citron vert et l'eau chaude pour obtenir une sauce lisse et fluide.
- Mélangez le tout à feu doux.
- Coupez les nouilles de bébé en petits tronçons avec des ciseaux propres.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, coupez les nouilles courtes et servez le tofu en bâtonnets et le brocoli en fleurettes à tenir. Gardez la sauce fluide pour qu'elle ne colle pas. Pour un bébé de 6 mois, proposez la sauce à la cacahuète détendue et mélangée à un peu de tofu écrasé.
Pour le reste de la famille
Ajoutez de la sauce soja, de l'huile pimentée et de la coriandre ciselée dans les bols des adultes, et quelques cacahuètes concassées pour les grands uniquement.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant avec un peu d'eau, puis laissez refroidir. Ne congelez pas.
Comment introduire œuf · Comment introduire gluten · Comment introduire soja · Comment introduire arachide
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Quand les bébés peuvent-ils manger du beurre de cacahuète ?
Le beurre de cacahuète lisse peut être proposé vers 6 mois, détendu dans un aliment. Si bébé a un eczéma sévère ou une allergie alimentaire connue, parlez-en d'abord à votre médecin ou à la PMI. Ne donnez jamais de cacahuètes entières aux moins de 5 ans.
Le beurre de cacahuète épais présente-t-il un risque d'étouffement ?
Oui, les grosses cuillerées épaisses peuvent coller. Détendez-le toujours avec de l'eau ou mélangez-le à un aliment, comme dans cette sauce.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.