Recettes pour bébés et tout-petits
🐚 Conchiglioni farcis ricotta et épinards
De grosses coquilles de pâtes garnies de ricotta et d'épinards, cuites au four dans une sauce tomate douce. Les épinards apportent du fer, la ricotta des protéines et du calcium, et les tomates de la vitamine C.
Pour environ 20 coquilles
Ingrédients
- 20 grosses coquilles (conchiglioni) Pâtes
- 250 g Ricotta (pasteurisée)
- 150 g Épinards (tombés, essorés et hachés)
- 20 g Parmesan (râpé)
- 1 Œuf (battu)
- une pincée Noix de muscade
- 1 brique de 500 g de passata Tomate (sans sel ajouté)
- 1 gousse Ail (écrasée)
- quelques feuilles Basilic
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 50 g Mozzarella (déchirée, facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante).
- Faites cuire les coquilles 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez et laissez refroidir sur une plaque.
- Faites chauffer l'ail dans l'huile, ajoutez la passata et le basilic et laissez mijoter 10 minutes.
- Mélangez la ricotta, les épinards, le parmesan, l'œuf et la muscade.
- Étalez la sauce dans un plat, garnissez chaque coquille et déposez-les dans la sauce. Parsemez de mozzarella.
- Couvrez de papier aluminium et faites cuire 20 minutes, puis découvrez 10 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne et que la farce soit prise.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, coupez une coquille en deux ou en quatre pour que bébé puisse la tenir et en prendre la farce, ou ouvrez-la à plat. Dès 12 mois, la plupart des tout-petits peuvent manger une coquille entière coupée en deux. Pour les plus jeunes bébés, écrasez ensemble la farce et la sauce.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du sel, du piment et du poivre noir à la sauce des adultes et servez avec une salade et du pain à l'ail.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 2 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Congelez les coquilles cuites en portions et réchauffez-les couvertes jusqu'à ce qu'elles soient brûlantes.
Comment introduire gluten · Comment introduire lait · Comment introduire œuf
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Les questions des parents
La ricotta convient-elle aux bébés ?
Oui. La ricotta pasteurisée est tendre, douce et relativement peu salée, ce qui la rend idéale pour les bébés.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui. Décongelez-les et essorez-les au maximum pour que la farce ne soit pas trop liquide.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.