Recetas para bebés y niños pequeños
🍆 Musaca de berenjena y lentejas para bebés
Una musaca al estilo griego con capas de berenjena tierna, una salsa de lentejas y tomate con aroma a canela y una bechamel cremosa enriquecida con huevo. Las lentejas aportan hierro y el tomate, vitamina C.
Para 6 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 2 Berenjena (en rodajas finas)
- 1 bote de 400 g Lentejas verdes (escurridas y enjuagadas)
- 1 Cebolla (picada fina)
- 2 dientes Ajo (machacados)
- 1 lata de 400 g, troceado Tomate (sin sal añadida)
- 1 cda Tomate concentrado
- 1/4 cdta Canela
- 1/2 cdta Orégano
- 300 ml Leche de vaca (entera)
- 20 g Mantequilla (sin sal)
- 20 g de harina normal
- 1 Huevo (batido)
- 15 g Parmesano (rallado)
- una pizca Nuez moscada
- 3 cdas Aceite de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pinta las rodajas de berenjena con aceite y ásalas 20 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- Pocha la cebolla en 1 cda de aceite, añade el ajo, la canela y el orégano, y luego el tomate, el concentrado y las lentejas. Cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que espese.
- Prepara la bechamel: derrite la mantequilla, añade la harina y remueve, y luego incorpora la leche batiendo hasta que espese. Deja que se enfríe 5 minutos y añade el huevo, el parmesano y la nuez moscada sin dejar de batir.
- Haz capas de berenjena y salsa de lentejas en una fuente, terminando con berenjena.
- Vierte la bechamel por encima.
- Hornea a 180 °C (160 °C con ventilador) de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorada y cuajada. Deja reposar 15 minutos antes de cortarla.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, sirve un cuadradito tierno para que el bebé lo coja, o aplástalo en el plato. Para bebés a partir de los 7 meses, aplástala para darla con cuchara. A partir de los 12 meses, córtala en daditos o deja que los peques usen la cuchara.
Para el resto de la familia
Sazona las capas de los adultos con sal y pimienta y añade un chorrito de vino tinto a las lentejas.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Congélalo en cuadrados individuales.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés comer berenjena?
Sí. La berenjena asada queda muy tierna y sedosa. Déjale la piel para los bebés más mayores, o saca la pulpa para los más pequeños.
¿Está bien cocinado el huevo de la bechamel?
Sí. Hornearla de 35 a 40 minutos cuaja la cobertura por completo, así que es segura para los bebés.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).