Recetas para bebés y niños pequeños
🥕 Guiso de cebada, tubérculos y judiones
Un guiso británico espeso y reconfortante de cebada perlada, tubérculos y judiones, perfecto para cocinar en cantidad. Los judiones y la cebada aportan hierro y fibra, y el colinabo y el perejil añaden vitamina C.
Para 6 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 80 g Cebada perlada (enjuagada)
- 1 bote de 400 g Judiones (alubias blancas grandes) (sin sal añadida, escurridos)
- 2 Zanahoria (en dados)
- 1 Chirivía (en dados)
- 200 g Colinabo (en dados)
- 1 Puerro (en rodajas)
- 2 ramitas Tomillo
- 1 Laurel
- un puñado Perejil (picado)
- 1 cda Aceite de oliva
- aproximadamente 1 litro Agua
Preparación
- Pocha el puerro en el aceite durante 5 minutos.
- Añade la cebada, los tubérculos, el tomillo, la hoja de laurel y el agua.
- Cuece a fuego suave, medio tapado, durante 40 minutos, hasta que la cebada esté muy tierna e hinchada.
- Añade los judiones y cocina 10 minutos más, añadiendo agua si hace falta.
- Retira la hoja de laurel y los tallos del tomillo e incorpora el perejil.
- Aplasta o tritura la ración del bebé.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, tritúralo o aplástalo a fondo, ya que los granos de cebada son correosos. A partir de los 9 meses, aplástalo un poco y ofrece trozos blandos de zanahoria y chirivía para comer con las manos. Los peques pueden tomarlo como guiso, con pan para mojar.
Para el resto de la familia
Sazona los cuencos de los adultos con sal, pimienta y un poco de queso rallado, y acompáñalos con pan crujiente.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Retira la hoja de laurel antes de congelar.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés comer cebada perlada?
Sí, cocida hasta que esté muy tierna. Contiene gluten, así que introdúcela como otros cereales de la familia del trigo. Aplástala bien para los bebés más pequeños.
¿Por qué usar agua en lugar de caldo?
Las pastillas de caldo son muy saladas. El agua, junto con muchas verduras y hierbas, da sabor suficiente para los bebés.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).