Recetas para bebés y niños pequeños
🍲 Tajín de garbanzos, coliflor y orejones
Un tajín suave de inspiración marroquí con garbanzos, coliflor y zanahoria, orejones tiernos y el calor de la canela. Los garbanzos y los orejones aportan hierro, y el tomate y el limón añaden vitamina C.
Para 4 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 1 bote de 400 g Garbanzos (sin sal añadida, escurridos y enjuagados)
- 1/2 cabeza Coliflor (en ramilletes pequeños)
- 2 Zanahoria (en dados)
- 6 Orejones (sin sulfitos, picados finos)
- 1 lata de 400 g, troceado Tomate (sin sal añadida)
- 1 Cebolla (picada)
- 1 diente Ajo (machacado)
- 1/4 cdta Canela
- 1/2 cdta molido Comino
- 1/2 cdta molido Jengibre
- un chorrito Limón
- 1 cda Aceite de oliva
- para servir Cuscús
- 200 ml Agua
Preparación
- Pocha la cebolla en el aceite durante 8 minutos.
- Añade el ajo y las especias y remueve durante un minuto.
- Incorpora la zanahoria, el tomate, los orejones y el agua y cuece a fuego suave 10 minutos.
- Añade la coliflor y los garbanzos y cuece a fuego suave 15 minutos más, hasta que todo esté muy tierno.
- Añade un chorrito de limón.
- Aplasta o tritura la ración del bebé y sírvela con cuscús tierno.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, aplástalo bien, asegurándote de que los garbanzos y los orejones queden deshechos. A partir de los 9 meses, sirve los garbanzos aplastados y los ramilletes de coliflor para comer con las manos. Para los bebés, los orejones deben estar picados muy finos o cocidos hasta formar un puré blando.
Para el resto de la familia
Añade harissa, sal y cilantro fresco a la ración de los adultos, con almendras tostadas por encima.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Prepara el cuscús en el momento, ya que solo tarda 5 minutos.
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Preguntas que hacen las familias
¿Son seguros los orejones para los bebés?
Son pegajosos y correosos, así que pícalos finos y cuécelos hasta que estén blandos, como aquí. Elige orejones sin sulfitos siempre que puedas.
¿Pueden los bebés comer cuscús?
Sí. El cuscús es trigo, así que introduce el gluten, y además es blando y rápido. Mézclalo con una salsa para que se apelmace y el bebé pueda cogerlo.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).