Recetas para bebés y niños pequeños
🍛 Curry katsu de tofu para peques
Un curry katsu de inspiración japonesa con tofu empanado al horno y una salsa de curry suave y dulce hecha con zanahoria, cebolla y manzana. Un plato vegano con proteína, hierro y calcio gracias al tofu.
Para 2 raciones de peque y 2 de adulto
Ingredientes
- 280 g firme Tofu (prensado y cortado en bastoncitos)
- 50 g de pan rallado panko
- 2 cdas de harina normal
- 4 cdas Bebida de avena (sin azúcar, enriquecida)
- 1 Cebolla (picada)
- 2 Zanahoria (picadas)
- 1/2 Manzana (pelada y rallada)
- 1 diente Ajo
- 1 cdta rallado Jengibre
- 1 cdta Pasta de curry suave (o 1 cdta de curry suave en polvo)
- una pizca Cúrcuma
- 400 ml Agua
- 2 cdas Aceite de colza
- para servir Arroz
- 1/4 Pepino (en bastones, para servir)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pasa el tofu por la harina, luego por la bebida de avena y después por el panko. Colócalo en una bandeja engrasada, échale un hilo de aceite y hornéalo 25 minutos, dándole la vuelta una vez.
- Pocha la cebolla y la zanahoria en 1 cda de aceite durante 10 minutos.
- Añade el ajo, el jengibre, la pasta de curry y la cúrcuma durante un minuto, y luego la manzana y el agua.
- Cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que la zanahoria esté muy tierna, y tritura hasta obtener una salsa fina. Añade un chorrito más de agua si queda espesa.
- Corta el tofu en lonchas y sírvelo sobre arroz con la salsa y bastones de pepino.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A partir de los 12 meses, sirve los bastoncitos de tofu con la salsa por encima o para mojar, y bastones de pepino pelado. Para un bebé más pequeño (a partir de los 9 meses), no lo empanes y sirve bastoncitos de tofu horneado tierno con la salsa triturada.
Para el resto de la familia
Sazona la salsa de los adultos con salsa de soja o sal al gusto, y añade guindilla o un poco más de curry en polvo si te apetece.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 2 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Congela solo la salsa del curry. El arroz necesita un cuidado especial: enfríalo en menos de una hora, guárdalo en la nevera no más de 1 día y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee por completo.
Cómo introducir soja · Cómo introducir gluten · Cómo introducir mostaza
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Preguntas que hacen las familias
¿Es adecuado el curry para los peques?
Sí. Los curris suaves son una forma estupenda de compartir comidas en familia. Elige pasta o polvo de curry suave y añade el picante solo a las raciones de los adultos.
¿Puedo congelar el tofu empanado?
Está mejor recién hecho, porque al congelarlo se vuelve gomoso. La salsa se congela muy bien.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).