Recettes pour bébés et tout-petits
🐟 Goujonnettes de plie au four et dip de petits pois
Des lanières de plie croustillantes et dorées, enrobées de chapelure citronnée et cuites au four, servies avec un dip de petits pois à la menthe. Un bâtonnet de poisson maison bien moins salé que ceux du commerce.
Pour environ 12 goujonnettes
Ingrédients
- 2 filets (environ 200 g) Plie (carrelet) (sans peau et sans arêtes)
- 1 Œuf (battu)
- 2 tranches Pain (mixées en chapelure)
- ½ Citron (zeste)
- 1 c. à soupe Persil (finement ciselé)
- 1 c. à café Huile de colza
- 100 g surgelés Petits pois (pour le dip)
- 2 c. à soupe Yaourt grec (pour le dip)
- quelques feuilles Menthe (pour le dip)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et huilez légèrement une plaque.
- Coupez le poisson en lanières de la longueur d'un doigt.
- Mélangez la chapelure avec le zeste de citron et le persil.
- Trempez chaque lanière dans l'œuf, puis pressez-la dans la chapelure.
- Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le poisson s'émiette facilement.
- Pendant ce temps, faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mixez-les avec le yaourt et la menthe pour obtenir un dip lisse.
Le servir à votre bébé
Dès 9 mois, donnez des goujonnettes entières à tenir et à croquer, avec le dip à côté ou sur une cuillère préchargée. La plie est très tendre : pour les bébés dès 6 mois, vous pouvez pocher une lanière au lieu de la paner et la proposer avec le dip de petits pois.
Pour le reste de la famille
Servez les goujonnettes des adultes avec des frites au four, de la sauce tartare, un filet de citron et une pincée de sel.
Conservation et réchauffage
Laissez refroidir sur une grille, puis conservez dans une boîte couverte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez à plat sur une plaque avant de les mettre en sachet, jusqu'à 3 mois. Réchauffez directement du congélateur au four jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les bâtonnets de poisson du commerce conviennent-ils aux bébés ?
Ils conviennent de temps en temps, mais les goujonnettes maison vous permettent de contrôler le sel. Choisissez ceux du commerce les moins salés possible.
La plie est-elle bonne pour les bébés ?
Oui. La plie est un poisson blanc tendre et doux qui s'émiette facilement. Vérifiez soigneusement les arêtes avant de servir.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.