Recettes pour bébés et tout-petits
🐑 Hachis d'agneau à la purée de rutabaga
Un hachis tout doux à l'agneau haché, aux lentilles vertes et aux légumes, recouvert d'une purée de patate douce et de rutabaga. Riche en fer, facile à congeler et délicatement parfumé au romarin.
Pour environ 8 portions bébé
Ingrédients
- 300 g Agneau haché
- 50 g Lentilles vertes (rincées)
- 1 Oignon (finement haché)
- 1 Carotte (coupée en petits dés)
- 50 g surgelés Petits pois
- 1 petit brin Romarin (feuilles très finement hachées)
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 300 g Pomme de terre (pelées, coupées en dés)
- 200 g Rutabaga (pelé, coupé en dés)
- 1 c. à soupe Beurre (doux (non salé))
- Eau (environ 400 ml)
Préparation
- Faites dorer l'agneau dans une poêle sans matière grasse en retirant l'excès de graisse à la cuillère, puis ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire 8 minutes.
- Incorporez les lentilles, le romarin, le concentré de tomate et l'eau. Laissez mijoter doucement 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Pendant ce temps, faites cuire ensemble les pommes de terre et le rutabaga à l'eau 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis égouttez et écrasez avec le beurre.
- Incorporez les petits pois à la garniture pour les 3 dernières minutes.
- Répartissez la garniture dans un plat ou des ramequins, recouvrez de purée et faites cuire à 200 °C (180 °C chaleur tournante) 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez ensemble la garniture et la purée pour que les petits pois soient écrasés et la texture moelleuse avec des morceaux. Dès 9 mois, servez tel quel pour que bébé mange seul avec les mains ou une cuillère.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les portions des adultes de sel, de poivre et d'un trait de sauce Worcestershire, et servez avec des légumes verts au beurre.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Quelle est la différence entre le shepherd's pie et le cottage pie ?
Le shepherd's pie se fait avec de l'agneau et le cottage pie avec du bœuf. Les deux sont parfaits pour les bébés quand ils sont préparés sans sel ni cube de bouillon.
Le rutabaga est-il bon pour les bébés ?
Oui. Le rutabaga est naturellement sucré, fait une très bonne purée et apporte de la vitamine C et des fibres.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.