Recettes pour bébés et tout-petits
🍲 Tajine de pois chiches, chou-fleur et abricots
Un tajine tout doux d'inspiration marocaine de pois chiches, de chou-fleur et de carotte, avec des abricots secs moelleux et une touche de cannelle. Les pois chiches et les abricots secs apportent du fer, la tomate et le citron de la vitamine C.
Pour 4 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 1 boîte de 400 g Pois chiches (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 1/2 tête Chou-fleur (en petites fleurettes)
- 2 Carotte (coupées en dés)
- 6 Abricots secs (non soufrés, finement hachés)
- 1 boîte de 400 g concassées Tomate (sans sel ajouté)
- 1 Oignon (haché)
- 1 gousse Ail (écrasée)
- 1/4 c. à café Cannelle
- 1/2 c. à café moulu Cumin
- 1/2 c. à café moulu Gingembre
- un filet Citron
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- pour servir Semoule de couscous
- 200 ml Eau
Préparation
- Faites revenir l'oignon dans l'huile 8 minutes.
- Ajoutez l'ail et les épices et remuez une minute.
- Ajoutez la carotte, les tomates, les abricots et l'eau et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le chou-fleur et les pois chiches et laissez mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce que tout soit très tendre.
- Ajoutez un filet de citron.
- Écrasez ou mixez la portion de bébé et servez avec de la semoule bien tendre.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez bien en vous assurant que les pois chiches et les abricots sont défaits. Dès 9 mois, servez les pois chiches écrasés et les fleurettes de chou-fleur à manger avec les doigts. Les abricots secs doivent être finement hachés ou cuits en purée tendre pour les bébés.
Pour le reste de la famille
Ajoutez de la harissa, du sel et de la coriandre fraîche à la portion des adultes, avec des amandes grillées parsemées sur le dessus.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Préparez la semoule à la minute, cela ne prend que 5 minutes.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les abricots secs conviennent-ils aux bébés ?
Ils sont collants et difficiles à mâcher, hachez-les donc finement et faites-les cuire jusqu'à tendreté, comme ici. Choisissez si possible des abricots non soufrés.
Les bébés peuvent-ils manger de la semoule ?
Oui. La semoule est faite de blé, elle introduit donc le gluten, et elle est tendre et rapide. Mélangez-la à une sauce pour qu'elle s'agglomère pour bébé.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.