Recettes pour bébés et tout-petits
🍝 Bolognaise de lentilles vertes aux champignons
Une bolognaise riche et bien tomatée où les lentilles vertes et les champignons remplacent la viande hachée. Elle est pleine de fer végétal et de fibres, et les tomates apportent de la vitamine C pour aider à l'absorber.
Pour 4 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 150 g sèches Lentilles vertes (rincées)
- 200 g Champignon (finement hachés)
- 1 moyenne Carotte (finement râpée)
- 1 branche Céleri (finement hachée)
- 1 Oignon (finement haché)
- 2 gousses Ail (écrasées)
- 1 boîte de 400 g concassées Tomate (sans sel ajouté)
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1/2 c. à café séché Origan
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- environ 500 ml Eau
- 250 g Pâtes (petites pâtes ou spaghettis)
Préparation
- Faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile à feu doux 8 minutes.
- Ajoutez les champignons et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur jus et que la poêle soit de nouveau sèche.
- Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées, l'origan, les lentilles et l'eau.
- Laissez mijoter à couvert à moitié 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres et la sauce épaisse. Ajoutez un peu d'eau si ça attache.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, une ou deux minutes de plus que le temps indiqué pour les bébés.
- Mélangez la portion de sauce de bébé aux pâtes et mixez brièvement ou hachez finement si besoin.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, mixez la sauce par à-coups pour qu'elle soit épaisse sans être complètement lisse et mélangez-la à de petites pâtes tendres. Dès 9 mois, proposez des fusilli ou des penne enrobées de sauce à manger avec les doigts. Vers 12 mois, la plupart des tout-petits peuvent la manger comme la famille, avec des spaghettis coupés plus courts.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les portions des adultes de sel, de poivre et d'un peu de vinaigre de vin rouge ou de parmesan, et ajoutez des flocons de piment à table.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Congelez la sauce sans les pâtes pour une meilleure texture.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger une bolognaise de lentilles à la place de la viande ?
Oui. Les lentilles sont l'une des meilleures sources végétales de fer et de protéines. Les servir avec des tomates, qui contiennent de la vitamine C, aide bébé à absorber ce fer.
Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?
Oui. Utilisez 2 boîtes de lentilles vertes au naturel, égouttées et rincées, et laissez mijoter seulement 15 minutes.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.