Recettes pour bébés et tout-petits
🥧 Hachis végétarien lentilles et champignons, purée de patate douce
Un classique britannique en version végétarienne, avec une garniture riche de lentilles et de champignons sous une purée de patate douce dorée. Les lentilles riches en fer s'associent à la vitamine C des tomates et des petits pois.
Pour 6 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 1 boîte de 400 g Lentilles vertes (égouttées et rincées, ou 150 g sèches cuites)
- 250 g Champignon (finement hachés)
- 2 Carotte (coupées en petits dés)
- 1 Oignon (finement haché)
- 100 g surgelés Petits pois
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 boîte de 400 g concassées Tomate (sans sel ajouté)
- 1 c. à café de feuilles fraîches Thym
- 3 moyennes Patate douce (pelées et coupées)
- 1 moyenne Pomme de terre (pelée et coupée)
- 20 g Beurre (doux (non salé))
- 30 g Cheddar (râpé, facultatif)
- 1 c. à soupe Huile d’olive
Préparation
- Faites cuire la patate douce et la pomme de terre à l'eau 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et écrasez avec le beurre.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile 10 minutes.
- Ajoutez les champignons et le thym et faites cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
- Incorporez le concentré de tomate, les tomates et les lentilles et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à épaississement.
- Incorporez les petits pois, puis versez dans un plat et recouvrez de la purée et du fromage.
- Faites cuire à 200 °C (180 °C chaleur tournante) 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Laissez refroidir avant de servir.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez ensemble la garniture et la purée pour obtenir un plat à la cuillère moelleux avec des morceaux. Dès 9 mois, servez en petites cuillerées tendres que bébé peut attraper. Dès 12 mois, servez comme la famille le mange.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez la garniture des adultes de sel, de poivre et d'un trait de sauce Worcestershire (vérifiez qu'elle est végétarienne) avant de recouvrir de purée.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Congelez en portions individuelles dans de petites barquettes en aluminium.
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Les questions des parents
Le hachis parmentier est-il bon pendant la diversification ?
Oui. Il est moelleux, se congèle bien et permet d'y glisser beaucoup de légumes et de légumineuses. Cette version utilise des lentilles pour le fer et les protéines.
Puis-je congeler le hachis aux lentilles ?
Oui, jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur et réchauffez jusqu'à ce que ce soit brûlant à cœur.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.